Mas de Libian - Côtes du Rhône Khayyâm 2021
Sélectionné
Bettane & Desseauve
«Il vino è un neo sulla guancia dell’intelligenza» (Omar Khayyâm, poeta e matematico persiano, musulmano dell’XI secolo). In omaggio a questo amante del vino, la cuvée Khayyâm è un poeta che ha bisogno di un po’ di tempo per dispiegarsi e svelare i misteri che custodisce. Orientale, speziato, caloroso, è vivamente consigliato in inverno, quando si occuperà di riscaldare la vostra tavola.
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Occhio
Colore intenso e profondo
Naso
Splendide note di crema di ribes nero e cioccolato
Palato
Struttura densa e concentrata, bella persistenza e profondità, con una rara finezza al palato, bouquet speziato
Servire
A 14°C
Apri
Prendetevi tutto il tempo necessario: potete lasciarlo riposare in cantina per qualche anno, oppure, per i più impazienti, non affrettatelo: Khayyâm è un poeta, ha bisogno di un po’ di tempo per dispiegare tutto il suo fascino (versarlo in una caraffa 1 o 2 ore prima del pasto è un ottimo modo per farlo). Lasciate che il tempo scorra lentamente come il vino: la vita è dolce.
Apogeo
È quello orientale, il più piccante, il più avvolgente; è quindi vivamente consigliato portarlo in tavola d’inverno: vi riscalderà sicuramente
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a carni stufate, verdure speziate, purè di patate al tartufo nero...
Bettane & Desseauve
Vino recensito (guida 2020) Selezionato (Annata ) (Selezionato)
Tenuta segnalata come «Selezionata» (Una tenuta o una cantina che ci ha conquistato con uno o più vini della propria produzione, senza che possiamo esprimere un giudizio generale sullo stile dell'intera gamma)
Informazioni sulla tenuta:
Il successo della tenuta dimostra il potenziale di questa zona dell’Ardèche meridionale, a lungo sottovalutata e che ora sta acquisendo sempre più notorietà e qualità. Sui terreni di ciottoli levigati, alla confluenza del Rodano e dell’Ardèche, i vigneti del Mas de Libian, coltivati con metodo biodinamico, producono vini sorprendenti per la purezza del frutto, la sincerità e la concentrazione, pur mantenendo la loro freschezza.