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Côtes du Rhône

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Situata su entrambe le sponde del Rodano, tra Vienne, Valence e Avignone,la denominazioneCôtes-du-Rhône deve la sua personalità a una sorprendente varietà di terreni, climi e vitigni. Risalente al 1937, l’area della denominazione Côtes-du-Rhône si è ampliata nel 2004 e oggi comprende ben 171 comuni. Nelle Côtes-du-Rhône si trovano essenzialmente 5 tipi di terreni. I terreni ciottolosi con terre argillose, i terreni sassosi “argillo-calcarei” e i terreni sassosi derivati da spargimenti (sui pendii dei rilievi) offrono alla vite un apporto idrico regolare e la restituzione, durante la notte, del calore immagazzinato durante il giorno dai sassi. Sono particolarmente adatti alla produzione di vini da invecchiamento. I terreni loessici e quelli sabbiosi offrono un apporto idrico più variabile. Si prestano meglio alla produzione di vini bianchi e rosati, nonché di vini rossi più leggeri.

Le condizioni climatiche, ma anche la natura dei terreni, hanno determinato la scelta dei vitigni. Ogni vitigno apporta le proprie qualità e, in combinazione con gli altri, permette di raggiungere equilibrio e armonia. Nei vinirossi delle Côtes-du-Rhône , il Grenache, vitigno di base, apporta fruttato, calore e rotondità. Il Syrah e il Mourvèdre conferiscono al vino aromi speziati, un colore intenso e una struttura robusta, adatta all’invecchiamento. Il Cinsault apporta finezza e permette di elaborare rosati e vini novelli fruttati. I vini bianchi uniscono aromi e freschezza grazie all’assemblaggio di diversi vitigni quali Bourboulenc, Grenache bianco, Roussanne, Marsanne, Clairette e/o Viognier. Su proposta dei viticoltori, nel 1996 è stato adottato un nuovo decreto di denominazione il cui scopo è rafforzare la tipicità dei vini delle Côtes-du-Rhône. Per i vini rossi e rosati, il Grenache dovrà rappresentare almeno il 40% del vitigno (ad eccezione dei vini prodotti nella parte settentrionale a base di Syrah). Allo stesso modo, per i vini bianchi, l’80% del vitigno è costituito da Grenache bianco, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc e Viognier.

Grandi case vinicole propongono eccellenti cru delle Côtes-du-Rhône che consentono di apprezzare la diversità dei vitigni e dei terroir: M. Chapoutier, il Domaine Tardieu Laurent, la Maison Delas Frères o l’imperdibile E. Guigal.

La denominazioneAOC Côtes-du-Rhône Villages è stata istituita ufficialmente nel 1967. Oggi comprende 95 comuni, distribuiti nei 4 dipartimenti della zona meridionale del vigneto: l’Ardèche, la Drôme, il Gard e il Vaucluse. Si estende su 3.380 ettari di vigneti in produzione, prevalentemente a vitigni rossi.

Si riscontrano gli stessi terreni dell’AOC Côtes-du-Rhône, ma i criteri presi in considerazione, ovvero il clima e il terreno, vengono applicati con maggiore rigore, tenuto conto delle norme di produzione della denominazione. Le rese sono in particolare più basse, con una media di 34 hl/ha.

Riconosciuti per la loro specificità, sull’etichetta possono figurare 18 nomi geografici: Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d’Uchaux, Plan-de-Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint-Gervais e Signargues. Si tratta delleCôtes du Rhône Villagescon denominazione geografica.

La regione del Rodano è una delle capitali della gastronomia e dell’enologia francesi. Conosciuti in tutto il mondo, i vini delle Côtes-du-Rhône rivaleggiano con quelli di Bordeaux e della Borgogna, con denominazioni di grande pregio che sono l’orgoglio dei vitigni della regione. Molto nota per il vino rosso, la regione delle Côtes-du-Rhône produce anche vini bianchi e rosati. Alcune denominazioni sono in forte ascesa e stanno conquistando sempre maggiore notorietà, come ad esempio le Costières de Nîmes. In una regione variegata, con sapori e tannini molto diversi tra loro, i vini del Rodano sono molteplici e ce n’è per tutti i gusti e tutte le tasche.

Le Côtes-du-Rhône, un terroir d'eccezione

La regione vinicola del Rodano si estende per oltre 200 km e rappresenta la seconda denominazione territoriale più vasta dopo quella di Bordeaux. Il Côtes-du-Rhône è anche una delle più antiche denominazioni di origine controllata in Francia. La denominazione si estende su 6 dipartimenti, dal Rodano al Vaucluse, passando per il Gard e l'Ardèche. Sono 163 i comuni, da Vienne ad Avignone, che fanno parte di questa dinamica regione vinicola. I terreni, composti da ciottoli e argilla sabbiosa, in particolare sulla riva sinistra del fiume, sono molto favorevoli allo sviluppo della vite. Questi territori beneficiano inoltre di microclimi sorprendenti che offrono un’impressionante varietà ai vitigni del Rodano. A nord della regione, i vini a denominazione comunale come le Côtes Rôties deliziano i palati più raffinati. Nel sud della regione, tra il Gard e il Vaucluse, il sole è più intenso e i vini più fruttati. Il rosso è di gran lunga predominante, ma non bisogna dimenticare le piccole Perle bianchi e i rosati.

Come abbinare il vostro Côtes-du-Rhône al pasto?

Uno dei grandi piaceri del vino delle Côtes-du-Rhône è l’abbinamento azzeccato di una bottiglia con le pietanze servite a tavola. Con il giusto abbinamento si possono raggiungere la perfezione e sensazioni intense. Trattandosi di un vino di carattere, sarà un ottimo compagno per una fetta di manzo al prezzemolo, di ottima qualità. Una costata di manzo Limousine, un tournedos o un’entrecôte di manzo Charolais saranno esaltati da un buon Côtes-du-Rhône, ad esempio una denominazione prestigiosa come lo Châteauneuf-du-Pape. Potrà essere un momento straordinario all’insegna di un sapore delicato. Il Côtes-du-Rhône, raffinato e potente, si abbinerà egregiamente a una grigliata di agnello. Si tenderà forse meno a servirlo con un bourguignon, uno stufato provenzale o una blanquette. Potrà invece risaltare con formaggi dal carattere deciso come il Pélardon o il Picodon, formaggi tipici della regione, oppure il Bleu de Gex, il Neufchâtel o il Coulommiers. Saprà inoltre esaltare i salumi, i salami o le rillettes, e una semplice insalata nizzarda, di cui esalterà il sapore. Per quanto riguarda il pesce, il Côtes-du-Rhône si abbina bene anche a ricette con salsa al burro bianco o alla panna.

Le caratteristiche del Côtes-du-Rhône

Il Côtes-du-Rhône non è, a rigor di termini, un vino da invecchiamento. Il vino rosso va consumato entro 2-4 anni dalla sua produzione. Per i vini bianchi, il periodo è di 1-3 anni, mentre i vini rosati vanno consumati subito!

Nel caso dei Côtes-du-Rhône rossi, i più diffusi, il colore è rubino, piuttosto chiaro ma più intenso se il vitigno dominante è il Syrah. I vini rosati hanno un colore piuttosto intenso, con una dominante violacea, molto caratteristica. I vini bianchi sono invece ambrati, con un giallo piuttosto limpido. Al naso, i Côtes-du-Rhône rossi presentano una nota fruttata dominante, che richiama piccoli frutti rossi come la ciliegia o il mirtillo. Più intensi, alcuni presentano note più animali o speziate, o addirittura richiami a frutta matura; questo è il caso dei grandi cru. I vini rosati sono profumati e possono evocare caramelle o sentori floreali leggeri e aciduli. Il vino bianco Côtes-du-Rhôneevoca piuttosto aromi floreali, delicati e leggeri.

Al palato, quando il vino proviene da terreni molto leggeri, risulta arioso e scorrevole. Acquisirà tannini più strutturati se proviene dai terreni del sud, alimentati da sedimenti alluvionali. I Côtes-du-Rhône rimangono vini morbidi e vivaci, che coniugano la loro leggerezza a un carattere ben definito, un equilibrio sottile e un gusto decisamente sapido. I rosati si distinguono per un sapore di frutti rossi, che persiste a lungo in bocca. Molto equilibrati, i vini bianchi delle Côtes-du-Rhône mantengono i loro aromi per una lunga permanenza in bocca, gustosa e raffinata.

Maggiori informazioni sul sito di Côtes du Rhône