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Côtes du Rhône

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Situata sulle due sponde del Rodano, tra Vienne, Valence e Avignone,la denominazioneCôtes-du-Rhône deve la sua personalità a una sorprendente varietà di terreni, climi e vitigni. Risalente al 1937, l'area della denominazione Côtes-du-Rhône si è ampliata nel 2004 e oggi comprende 171 comuni. Nelle Côtes-du-Rhône si trovano essenzialmente 5 tipi di terreni. I terreni ciottolosi con terre argillose, i terreni sassosi “argillo-calcarei” e i terreni di spargimento sassosi (sui pendii dei rilievi) offrono alla vite un apporto idrico regolare e la restituzione, durante la notte, del calore immagazzinato durante il giorno dai sassi. Sono particolarmente adatti alla produzione di vini da invecchiamento. I terreni loessici e quelli sabbiosi offrono un apporto idrico più variabile. Sono più adatti alla produzione di vini bianchi e rosati, nonché di vini rossi più leggeri.

Le condizioni climatiche, ma anche la natura dei terreni, hanno determinato l’impianto dei vitigni. Ogni vitigno apporta le proprie qualità e, associato agli altri, permette di raggiungere equilibrio e armonia. Nei vinirossi della Côtes-du-Rhône , il Grenache, vitigno di base, apporta fruttato, calore e rotondità. La Syrah e il Mourvèdre conferiscono al vino aromi speziati, un colore e una struttura sostenuti, adatti all'invecchiamento. Il Cinsault apporta finezza e permette di elaborare rosati e vini novelli fruttati. I vini bianchi uniscono aromi e freschezza grazie all'assemblaggio di diversi vitigni come Bourboulenc, Grenache bianco, Roussanne, Marsanne, Clairette e/o Viognier. Su proposta dei viticoltori, nel 1996 è stato adottato un nuovo decreto di denominazione il cui scopo è rafforzare la tipicità dei vini delle Côtes-du-Rhône. Per i vini rossi e rosati, il Grenache dovrà rappresentare almeno il 40% del vitigno (ad eccezione dei vini prodotti nella parte settentrionale a base di Syrah). Allo stesso modo, per i vini bianchi, l'80% del vitigno è rappresentato da Grenache bianco, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc e Viognier.

Grandi case vinicole propongono eccellenti cru della Côtes-du-Rhône che consentono di apprezzare la diversità dei vitigni e dei terroir: M. Chapoutier, il Domaine Tardieu Laurent, la Maison Delas Frères o l'imperdibile E. Guigal.

La denominazioneAOC Côtes-du-Rhône Villages è stata istituita ufficialmente nel 1967. Oggi comprende 95 comuni, distribuiti nei 4 dipartimenti del sud del vigneto: l'Ardèche, la Drôme, il Gard e il Vaucluse. Si estende su 3380 ettari di vigneti in produzione, principalmente a vitigni a bacca rossa.

Si riscontrano gli stessi terreni dell'AOC Côtes-du-Rhône, ma i criteri presi in considerazione, ovvero il clima e il terreno, vengono applicati con maggiore rigore, tenuto conto delle norme di produzione della denominazione. Le rese sono in particolare più basse, con una media di 34 hl/ha.

Riconosciuti per la loro specificità, sull’etichetta possono figurare 18 nomi geografici: Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d’Uchaux, Plan-de-Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint-Gervais e Signargues. Si tratta delleCôtes du Rhône Villagescon denominazione geografica.

La regione del Rodano è una delle capitali della gastronomia francese e dell'enologia. Famosi in tutto il mondo, i vini delle Côtes-du-Rhône rivaleggiano con quelli di Bordeaux e della Borgogna, con denominazioni di grande pregio che sono l'orgoglio dei vitigni della regione. Molto rinomato per il vino rosso, il Côtes-du-Rhône è disponibile anche in versione bianca e rosata. Alcune denominazioni sono in forte ascesa e stanno guadagnando notorietà, come ad esempio le Costières de Nîmes. Regione variegata con sapori e tannini molto diversi, i vini del Rodano sono molteplici e ce n'è per tutti i gusti e tutte le tasche.

Le Côtes-du-Rhône, un terroir d'eccezione

La regione vinicola del Rodano si estende per oltre 200 km e rappresenta la seconda denominazione territoriale più vasta dopo quella di Bordeaux. Il Côtes-du-Rhône è anche una delle più antiche denominazioni di origine controllata in Francia. La denominazione si estende su 6 dipartimenti, dal Rodano al Vaucluse, passando per il Gard e l'Ardèche. Sono 163 i comuni, da Vienne ad Avignone, affiliati a questa dinamica regione vinicola. I terreni composti da ciottoli e argilla sabbiosa, in particolare sulla riva sinistra del fiume, sono molto favorevoli allo sviluppo della vite. Questi territori beneficiano inoltre di microclimi sorprendenti che offrono un'impressionante diversità ai vitigni del Rodano. A nord della regione, i vini a denominazione comunale come i Côtes Rôties deliziano i palati più raffinati. A sud della regione, tra il Gard e il Vaucluse, il sole è più intenso e i vini più fruttati. Il rosso è di gran lunga predominante, ma non bisogna dimenticare le piccole Perle bianchi e i rosati.

Come abbinare il vostro Côtes-du-Rhône al pasto?

Uno dei grandi piaceri del vino delle Côtes-du-Rhône è l'abbinamento perfetto tra una bottiglia e le pietanze servite a tavola. Con il giusto abbinamento si possono raggiungere la perfezione e sensazioni intense. Trattandosi di un vino di carattere, sarà un ottimo compagno per una bistecca di manzo al prezzemolo, di ottima qualità. Una costata di manzo Limousine, un tournedos o una bistecca di manzo Charolais saranno esaltati da un buon Côtes-du-Rhône, ad esempio una denominazione prestigiosa come lo Châteauneuf-du-Pape. Potrebbe essere un momento straordinario di sapore delicato. Il Côtes-du-Rhône, raffinato e potente, si abbinerà estremamente bene a una grigliata di agnello. Si tenderà forse meno a servirlo con un bourguignon, uno stufato provenzale o una blanquette. Potrà brillare con formaggi di carattere come il Pélardon o il Picodon, formaggi della regione, o ancora il Bleu de Gex, il Neufchâtel o il Coulommiers. Saprà anche valorizzare i salumi, i salami o le rillettes, e una semplice insalata nizzarda, di cui esalterà il gusto. Per quanto riguarda il pesce, il Côtes-du-Rhône funziona bene anche con ricette a base di salsa al burro bianco o alla panna.

Le caratteristiche del Côtes-du-Rhône

Il Côtes-du-Rhône non è, a rigor di termini, un vino da invecchiamento. Il vino rosso va consumato entro 2-4 anni dalla produzione. Per i vini bianchi, il periodo è di 1-3 anni, mentre i vini rosati vanno consumati subito!

Nel caso dei Côtes-du-Rhône rossi, i più diffusi, il colore è rubino, piuttosto chiaro ma più intenso se il vitigno dominante è il Syrah. I vini rosati presentano un colore piuttosto intenso, con una dominante violacea, molto caratteristica. I vini bianchi sono invece ambrati, con un giallo piuttosto limpido. Al naso, i Côtes-du-Rhône rossi hanno una nota fruttata dominante e ricordano piccoli frutti rossi, come la ciliegia o il mirtillo. Più intensi, alcuni presentano note più animali o speziate, o addirittura un richiamo a frutti maturi. Questo è il caso dei grandi cru. I vini rosati sono profumati e possono evocare caramelle o odori floreali leggeri e aciduli. Il vino bianco Côtes-du-Rhôneevoca maggiormente aromi floreali, delicati e leggeri.

Al palato, quando il vino proviene da terreni molto leggeri, risulta arioso e scorrevole. Assume tannini più strutturati quando proviene dai terreni meridionali alimentati da sedimenti alluvionali. I Côtes-du-Rhône rimangono vini morbidi e vivaci, che coniugano la loro leggerezza con un carattere ben definito, un equilibrio sottile e un gusto deciso. I rosati si distinguono per un sapore di frutti rossi, che persiste a lungo in bocca. Molto equilibrati, i vini bianchi delle Côtes-du-Rhône mantengono i loro aromi per una lunga esperienza in bocca, saporita e raffinata.

Maggiori informazioni sul sito di Côtes du Rhône