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Côtes du Rhône

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Situata su entrambi i lati del Rodano, tra Vienne, Valence e Avignone, ladenominazioneCôtes-du-Rhône trae la sua personalità da una sorprendente diversità di terreni, climi e varietà di uve. Risalente al 1937, l'area della denominazione Côtes-du-Rhône è stata ampliata nel 2004 fino a comprendere 171 comuni. I terreni della Côtes-du-Rhône sono essenzialmente di 5 tipi. I terreni ghiaiosi con argilla, i terreni sassosi "argillo-calcarei" e i terreni sassosi di dilavamento (sui pendii delle colline) forniscono alle viti un regolare apporto di acqua e rilasciano, durante la notte, il calore immagazzinato durante il giorno dalle pietre. Questi terreni sono particolarmente adatti alla produzione di vini a lunga conservazione. I terreni loessici e sabbiosi offrono un apporto idrico più vario. Sono più adatti alla produzione di vini bianchi e rosati, nonché di vini rossi più leggeri.

Le condizioni climatiche, così come la natura del suolo, hanno influenzato l'impianto delle varietà di uva. Ogni varietà apporta le proprie qualità e, se combinata con le altre, contribuisce a raggiungere l'equilibrio e l'armonia. Nei vinirossi della Côtes-du-Rhône , la Grenache, il vitigno di base, apporta fruttuosità, calore e rotondità. Il Syrah e il Mourvèdre conferiscono al vino aromi speziati, un colore profondo e una struttura in grado di invecchiare bene. Il Cinsault aggiunge finezza, dando vita a rosé e vins primeurs fruttati. I vini bianchi combinano aromi e freschezza grazie all'assemblaggio di diversi vitigni come Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette e/o Viognier. Su proposta dei viticoltori, nel 1996 è stato adottato un nuovo decreto di denominazione, con l'obiettivo di rafforzare il carattere tipico dei vini della Côtes-du-Rhône. Per i vini rossi e rosati, il Grenache deve rappresentare almeno il 40% dei vitigni (ad eccezione dei vini a base di Syrah prodotti nella parte settentrionale della denominazione). Allo stesso modo, per i vini bianchi, l'80% dei vitigni sono Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc e Viognier.

Alcune grandi case offrono eccellenti vini Côtes-du-Rhône che mettono in mostra la diversità dei vitigni e dei terroir: M. Chapoutier, Domaine Tardieu Laurent, Maison Delas Frères e l'imperdibile E. Guigal.

L'AOC Côtes-du-Rhône Villages è stata istituita ufficialmente nel 1967. Attualmente copre 95 comuni nei 4 dipartimenti meridionali del vigneto: Ardèche, Drôme, Gard e Vaucluse. Copre 3380 ettari di vigneti in produzione, principalmente rossi.

I terreni sono gli stessi dell'AOC Côtes-du-Rhône, ma i criteri presi in considerazione - clima e suolo - sono applicati in modo più rigoroso, dato il disciplinare di produzione dell'Appellation. Le rese sono notevolmente inferiori, con una media di 34 hl/ha.

Riconosciuti per la loro specificità, 18 nomi geografici possono comparire in etichetta: Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d'Uchaux, Plan-de-Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint-Gervais e Signargues. Si tratta di villaggi della Côtes du Rhône con un nome geografico.

La regione del Rodano è una mecca della gastronomia e dell'enologia francese. Conosciuti in tutto il mondo, i vini della Côtes-du-Rhône rivaleggiano con quelli di Bordeaux e della Borgogna, con alcune denominazioni molto pregiate che sono l'orgoglio dei vitigni della regione. Conosciuta soprattutto per i suoi vini rossi, la Côtes-du-Rhône produce anche bianchi e rosati. Alcune denominazioni, come Costières de Nîmes, stanno guadagnando popolarità. Una regione variegata, con un'ampia gamma di sapori e tannini, con molti vini del Rodano adatti a tutti i gusti e a tutte le tasche.

La Côtes-du-Rhône, un territorio d'elezione

La regione vinicola del Rodano si estende per oltre 200 km ed è la seconda denominazione più grande dopo Bordeaux. La Côtes-du-Rhône è anche una delle più antiche denominazioni d'origine controllata in Francia. La denominazione comprende 6 dipartimenti, dal Rodano al Vaucluse, passando per il Gard e l'Ardèche. Sono 163 i comuni, da Vienne ad Avignone, affiliati a questa dinamica regione vitivinicola. I terreni, composti da ciottoli e argilla sabbiosa, soprattutto sulla riva sinistra del fiume, sono molto favorevoli alla crescita della vite. Queste zone beneficiano anche di microclimi sorprendenti che offrono un'impressionante diversità di varietà di uve del Rodano. Nel nord della regione, i vini a denominazione locale come le Côtes Rôties sono una delizia per i palati più delicati. Nel sud della regione, tra Gard e Vaucluse, il sole è più forte e i vini più fruttati. Predominano i vini rossi, ma non dimenticate i piccoli Perle bianchi o rosati.

Come si abbina la Côtes-du-Rhône al pasto?

Uno dei grandi piaceri del vino Côtes-du-Rhône è il giusto abbinamento tra una bottiglia e il cibo servito a tavola. Con il giusto abbinamento si possono ottenere perfezione e sensazioni intense. Essendo un vino di carattere, sarà un ottimo partner per un pezzo di manzo marmorizzato e robusto. Una costata di manzo del Limousin, un tournedos o un'entrecôte di Charolais saranno sublimati da un buon Côtes-du-Rhône, ad esempio di una denominazione prestigiosa come Châteauneuf-du-Pape. Può essere un momento abbagliante di sapori delicati. Una Côtes-du-Rhône potente e vivace si sposa molto bene con l'agnello alla griglia. È meno probabile che venga servito con una bourguignon, una daube provençale o una blanquette. Si abbina a formaggi di carattere come il Pélardon o il Picodon, formaggi della regione, così come il Bleu de Gex, il Neufchâtel o il Coulommiers. Inoltre, esalterà i salumi, le salsicce o le rillettes e una semplice insalata nizzarda come esaltatore di sapori. Anche con il pesce la Côtes-du-Rhône funziona bene, soprattutto in una ricetta con beurre blanc o panna.

Caratteristiche di Côtes-du-Rhône

Il Côtes-du-Rhône non è, in senso stretto, un vino da riposo. I vini rossi dovrebbero essere bevuti entro 2-4 anni dalla produzione. I vini bianchi vanno bevuti entro 1 o 3 anni, mentre i vini rosati vanno bevuti subito!

Nel caso delle Côtes-du-Rhône rosse, le più diffuse, il colore è rubino, abbastanza chiaro ma più intenso se il vitigno Syrah è dominante. I vini rosati hanno un colore abbastanza profondo, prevalentemente violaceo, molto caratteristico. I vini bianchi sono ambrati, con un colore giallo abbastanza chiaro. Al naso, i vini rossi della Côtes-du-Rhône sono prevalentemente fruttati, con note di frutti rossi come ciliegia o mirtillo. Alcuni sono più intensi, con note più animali o speziate, o addirittura sentori di frutta matura, come nel caso dei crus più grandi. I vini rosati sono fragranti, con note di dolci o profumi floreali leggeri e aciduli. I vini bianchi della Côtes-du-Rhône ricordano maggiormente gli aromi floreali delicati e leggeri.

Al palato, quando il vino proviene da terreni molto leggeri, è arioso e scorrevole. Quando proviene da terreni alluvionali del sud, assume tannini più strutturati. I vini della Côtes-du-Rhône rimangono morbidi e vivificanti, combinando la leggerezza con un carattere forte e un equilibrio sottile e molto saporito. I rosati si affermano con un sapore di frutti rossi che permane a lungo sul palato. I vini bianchi della Côtes-du-Rhône sono ben equilibrati e mantengono i loro aromi per un'esperienza lunga, gustosa e raffinata al palato.

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