Mas de Libian - Côtes du Rhône Khayyâm 2021
Sélectionné
Bettane & Desseauve
«Il vino è un neo sulla guancia dell'intelligenza» (Omar Khayyâm, poeta e matematico persiano, musulmano dell'XI secolo) Omaggio a questo amante del vino, la cuvée Khayyâm è un poeta che ha bisogno di un po' di tempo per dispiegarsi e rivelare i misteri che nasconde. Orientale, speziato, caldo, è consigliabile invitarlo in inverno, quando riscalderà la vostra tavola.
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Occhio
Colore intenso e profondo
Naso
Splendidi aromi di crema di ribes nero e cioccolato
Bocca
Materia densa e concentrata, bella lunghezza e profondità, con una rara finezza tattile, bouquet di spezie.
Servire
A 14°C
Aprire
Prendetevi il tempo necessario, potete lasciarlo riposare in cantina per qualche anno, oppure, se siete più impazienti, non affrettatelo: Khayyâm è un poeta, ha bisogno di un po' di tempo per dispiegarsi (utilizzare una caraffa 1 o 2 ore prima del pasto è un ottimo metodo). Lasciate che il tempo scorra lentamente come il vino, la vita è dolce.
Apogeo
È quello orientale, il più speziato, il più caldo, quindi è vivamente consigliato invitarlo a tavola in inverno: si occuperà lui di riscaldarla.
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con carni stufate, verdure speziate, purè di patate con tartufi neri...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2020) Selezionato (Annata ) (Selezionato)
Tenuta selezionata (Una tenuta o una casa che ci ha conquistato con uno o più vini della sua produzione, senza che possiamo esprimere un giudizio generale sullo stile dell'intera gamma)
Informazioni sulla tenuta:
Il successo della tenuta dimostra il potenziale di questa zona nel sud dell'Ardèche, a lungo sottovalutata e che ora sta guadagnando reputazione e qualità. Sui terreni di ciottoli rotondi, alla confluenza del Rodano e dell'Ardèche, i vigneti del mas de Libian, coltivati con metodi biodinamici, producono vini sorprendenti per la purezza del frutto, la sincerità e la concentrazione, pur mantenendo la loro freschezza.