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L'Échappée di Patrick Chêne Ventoux 2018

L'Échappée de Patrick Chêne Ventoux 2018

Ventoux|Vino rosso|Biografia

3.8/5 (16 clienti)

elegante

bio&buono

il mio preferito

«Cuvée speciale firmata Patrick Chêne»

Questa cuvée, prodotta su 13 ettari di vigneti su terreni argilloso-calcarei e sabbioso-limosi, esprime al tempo stesso la generosità del Sud e l'elegante impronta del viticoltore. Innanzitutto, un profumo intenso e avvolgente sprigiona note di piccoli frutti rossi in confettura, mentre al palato si dispiega una bella consistenza setosa, generosa e di grande freschezza. Un vino tutto in finezza, da non perdere assolutamente!

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Sito valutato

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Settore

Domaine Dambrun

Annata

L'Échappée de Patrick Chêne

Annata

2018

Denominazione

Ventoux

Regione

Rodano

Vitigni

Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan

Terroir

Prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-limoso. Altitudine compresa tra 100 e 450 m. Esposizione a sud-ovest.

Viticoltura

Certificato biologico, nel rispetto delle norme biologiche e dei principi della biodinamica, senza alcun input esterno

Vendemmia

Manuali in piccole scatole

Vinificazione

Fermentazioni tradizionali con lieviti indigeni (senza aggiunte) in tini troncoconici di legno. Trasferimenti per gravità. Pressatura pneumatica a bassa intensità.

Allevamento

Da 15 a 20 mesi in legno (mezzobotti e botti grandi), cemento e acciaio inossidabile 316

Gradazione alcolica

14%

Biografia

Sì

Occhio

Abito color granato chiaro

Naso

Profumo intenso, con note di piccoli frutti rossi in confettura

Palato

Denso e profondo, con note delicate, golose e speziate, e un finale fresco

Servire

A 16-18°C

Bere prima

2025

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare: una spalla d'agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio…

Maggiori informazioni su Domaine Dambrun

Maggiori informazioni su Ventoux

Bettane & Desseauve

Vino classificato 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto che sta loro molto a cuore, nato circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi del famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo presto abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.

Valutazione dei clienti

3.8/5

su 16 recensioni