L'Échappée de Patrick Chêne Ventoux 2018
«Cuvée speciale firmata Patrick Chêne»
Questa cuvée, prodotta su 13 ettari di vigneti argilloso-calcarei e sabbioso-limosi, esprime al tempo stesso la generosità del Sud e l’elegante stile del viticoltore. Innanzitutto, un profumo intenso e avvolgente sprigiona note di piccoli frutti rossi in confettura, mentre al palato si dispiega una bella consistenza setosa, generosa e di grande freschezza. Un vino tutto finezza, assolutamente da non perdere!
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Occhio
Abito color granato chiaro
Naso
Profumo intenso, con note di frutti rossi in confettura
Palato
Denso e profondo, ricco di sfumature, golosità, spezie e un finale fresco
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare: una spalla di agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio…
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 2 stelle (Una produzione seria e consigliabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto che sta loro molto a cuore, nato circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi di questo famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito i vitigni tipici della regione e troppo presto abbandonati. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza tralasciare le innovazioni, con l’occhio esperto di un certo Jérôme Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po’ di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.