Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2020
16,5/20
Jancis Robinson
«Una cuvée speciale firmata Patrick Chêne, assolutamente da non perdere!»
«Una miriade di aromi! Sciroppo di melograno e chicchi di caffè fermentati, lamponi e ciliegie nere cotte in una marmellata così densa che si potrebbe tagliare a cubetti. Ed è proprio questa l’impressione che dà questo vino al palato. Una scultura di frutti neri modellata negli angoli e scolpita nella polpa, introversa, succosa e balsamica, con sottili note speziate appena percettibili. Cogliete l’occasione per gustarlo con costolette di maiale confit. Da degustare con la frutta.» (Jancis Robinson 2023)
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Occhio
Abito color granato chiaro
Naso
Profumo intenso, con note di piccoli frutti rossi in confettura
Palato
Denso, avvolgente e profondo, delicato come un merletto, con lievi note speziate, una struttura potente ed elegante
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una spalla d’agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio…
Bettane & Desseauve
Vino classificato 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto, nato da una passione che risale a circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi di questo famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo presto abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20
A proposito del vino:
Una miriade di aromi! Sciroppo di melograno e chicchi di caffè fermentati, lamponi e ciliegie nere cotte in una marmellata così densa che si potrebbe tagliare a cubetti. Ed è proprio questa l'impressione che dà questo vino al palato. Una scultura di frutti neri modellata negli angoli e scolpita nella polpa, introversa, succosa e balsamica, con sottili note speziate appena percettibili. Cogliete l'occasione per gustarlo con delle costolette di maiale confit. Da degustare con la frutta.