Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2021
16,5/20
Jancis Robinson
«Una cuvée speciale firmata Patrick Chêne, assolutamente da non perdere!»
Questa cuvée, prodotta su 13 ettari di vigneti su terreni argilloso-calcarei e sabbioso-limosi, esprime sia la generosità del Sud che l'elegante impronta del viticoltore. Innanzitutto, un profumo intenso e avvolgente sprigiona note di piccoli frutti rossi in confettura, mentre al palato si dispiega una bella consistenza setosa, generosa e di grande freschezza. Un vino tutto in finezza!
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Occhio
Abito color granato chiaro
Naso
Profumo intenso, con note di piccoli frutti rossi in confettura
Palato
Denso, avvolgente e profondo, delicato come un merletto, con lievi note speziate, una struttura potente ed elegante
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2031
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una spalla d’agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio…
Bettane & Desseauve
Vino classificato 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto che sta loro molto a cuore, nato circa vent’anni fa, ha sede in una casa colonica del XVIII secolo ai piedi del famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo presto abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20 (Annata )