I vecchi vitigni si esprimono magnificamente in questa Jacquère "a sé stante", pensata appositamente per la gastronomia. Quasi mentolato, il vino presenta un palato preciso, minerale, teso su note di zenzero, frutta a nocciolo, fiori bianchi, pera e agrumi. La fine acidità e la salinità nel finale apportano complessità e una bella persistenza. Il nostro palato è deliziato dall'inizio alla fine. Una meraviglia!
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Occhio
Oro chiaro
Naso
Affumicato, fiori bianchi come quelli del biancospino
Palato
Minerale, molto teso, preciso, deciso all'attacco e con un finale caratterizzato da una delicata acidità e una nota salina, con una bella persistenza. Aromi di litchi, pera e agrumi. Il finale si distingue per una sensazione fresca e salina al palato.
Servire
A 10-12 °C
Bere prima
2028
Guardia
10 anni
Abbinamenti cibo-vino
Ideale come aperitivo e in abbinamento a pesci di fiume (o a un merluzzo bianco freddo), a certi frutti di mare (come le cozze alla marinara, piuttosto che alle ostriche o ai molluschi crudi, dove il sapore di iodio rischia di sovrastare il vino). Ottimi abbinamenti anche con alcuni formaggi piuttosto delicati, come il reblochon, i caprini non troppo stagionati, un Saint-Marcellin cremoso.
Guide Hachette des vins
Tenuta premiata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. FRANCOIS C. Pubblicato su 12/08/2021
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