Le vecchie vigne si esprimono meravigliosamente in questo Jacquère "speciale" fatto per la gastronomia. Quasi mentolato, il vino è preciso e minerale al palato, con note di zan, frutta a nocciolo, fiori bianchi, pera e agrumi. La fine acidità e la salinità nel finale aggiungono complessità e lunghezza. Il nostro palato è deliziato dall'inizio alla fine. Un vino meraviglioso!
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Occhio
Oro chiaro
Naso
Fiori bianchi e fumosi come il biancospino
Bocca
Minerale, molto teso, preciso, franco all'attacco e termina con una fine acidità e salinità con una buona lunghezza. Aromi di litchi, pera e agrumi. Il finale è fresco e salino.
Servire
AT 10-12 °C
Bevete prima
2028
Guardia
10 anni
Abbinamento cibo-vino
Perfetto come aperitivo e con pesce di fiume (o nasello freddo), alcuni frutti di mare (cozze marinière, ad esempio, piuttosto che ostriche o molluschi crudi dove lo iodio potrebbe sovrastare il vino). Si abbina bene anche ad alcuni formaggi delicati, come il Reblochon, a formaggi di capra non troppo stagionati e a un Saint-Marcellin cremoso.
Guide Hachette des vins
Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati nella guida)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Valutazione del cliente
4/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. FRANCOIS C. Pubblicato su 12/08/2021
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