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Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019

Savoie Jacquère|Vino bianco

3.6/5 (5 clienti)

jacquère

soave

sushi

Una Jacquère fuori dagli schemi e davvero accattivante... Il suo profumo, che ricorda i fiori bianchi, il gesso e il limone, vi accompagna poi verso un palato aromatico, rotondo, soave e al tempo stesso pieno di freschezza, con un finale che oscilla tra la mineralità gessosa e una nota lattiginosa. Un’espressione pura e salina di questo splendido vitigno della Savoia. Una bella Jacquère da non perdere! • Attenzione, quantità molto limitate.

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Sito valutato

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Settore

Des vins d'Envie

Cuvée

La Grande Jacquère

Annata

2019

Denominazione

Savoie Jacquère

Regione

Savoia

Vitigni

100% Jacquère

Terroir

Suoli argilloso-calcarei, terreni smossi a seguito del crollo del Granier ai piedi del pendio di Apremont.

Viticoltura

Vino ottenuto da uve acquistate da aziende in fase di conversione all'agricoltura biologica

Vendemmia

Disponibili esclusivamente in confezioni forate da 15 kg

Vinificazione

Decantazione di un giorno a 4 °C, avvio della fermentazione alcolica spontanea quando il mosto raggiunge i 15 °C circa. Mantenimento di una temperatura costante al di sotto dei 19 °C per tutta la durata della fermentazione alcolica; fermentazione malolattica spontanea, avviata contemporaneamente alla fermentazione alcolica; aggiunta di anidride solforosa solo al momento dell’imbottigliamento, nella misura di 1 g/hl.

Allevamento

Su feccia, senza rimontaggio né travaso

Gradazione alcolica

12%

Occhio

Abito bianco dorato, riflessi argentati

Naso

Delicato, con note di fiori bianchi, gesso e limone

Palato

Attacco deciso, aromatico, rotondo, morbido e al tempo stesso pieno di freschezza, con un finale che oscilla tra la mineralità gessosa e una nota lattiginosa

Servire

A 11-13°C

Bere prima

2023

Guardia

Da bere subito

Abbinamenti cibo-vino

Perfetto come aperitivo, con un pesce di lago cotto alla griglia, o come sashimi

Maggiori informazioni su Des vins d'Envie

Maggiori informazioni su Savoie

Valutazione dei clienti

3.6/5

su 5 recensioni