Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2021
Médaille d'Argent
Concours Bordeaux
«Una vera esplosione di sapori: la potenza non manca!»
Complesso ed espressivo al naso, il Sang du Sanglier è ricco di frutti neri, con note di liquirizia e pepe nero. Potente all’attacco, al palato presenta un buon equilibrio, con tannini decisi ma morbidi. Il Sang du Sanglier è tutt’altro che selvaggio! Rari sono i rapporti qualità-prezzo di questo calibro.
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Occhio
Abito rosso melanzana intenso
Naso
Complesso, intenso ed espressivo, con aromi freschi di frutta e cannella che ricordano la mela caramellata
Palato
Potente, ricco ed elegante, con un gusto legnoso profondo e corposo, una bella sensazione di rotondità e tannini decisi ma morbidi
Servire
A 14-16°C
Apri
1 ora prima di servire oppure decantare
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a selvaggina in umido, cassoulet, piatti speziati...
Bettane & Desseauve
Tenuta segnalata come «Selezionata» (Una tenuta o una cantina che ci ha conquistato con uno o più vini della propria produzione, senza che possiamo esprimere un giudizio generale sullo stile dell'intera gamma)
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Già proprietario di un'azienda agricola biologica in Scozia, Julian Taylor ha acquistato nel 2010 questa tenuta dominata da un castello del XV secolo dall'architettura tipicamente perigordina. Ne ha ridotto la superficie da 17 a meno di 13 ettari, conservando solo gli appezzamenti migliori. Nel marzo 2019 ha venduto la proprietà all'uomo d'affari americano Frank Campbell e a sua moglie Riki.
Concours Vins de Bordeaux
Vino recensito (guida 2022) Medaglia d'argento (Annata ) (Concorso Vini di Bordeaux)
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 01/06/2025
Golosità e raffinatezza in uno stile potente e corposo. Unendo Merlot e Cabernet Sauvignon in un affinamento sapientemente condotto, Sang du Sanglier sprigiona al palato un succo carnoso e vibrante, pieno di energia, che mescola sapori scuri di prugna, ciliegia e mora addolciti da sottili note tostate e di cioccolato fondente che si insinuano in una trama di sorprendente freschezza con tannini serrati e consistenti, ma levigati e onctuosi. La dinamica e la profondità che ne derivano si prolungano in un finale persistente sull'intensità di un frutto ben maturo. Cuvée di piacere immediato ma anche di buona tenuta. Leggermente rinfrescato, questo Bergerac ha tutto ciò che serve per esaltare un intero pasto, dall'insalata landese al petto d'anatra alla griglia con salsa ai frutti rossi. Punteggio = 4,2.
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Nota e consiglio di M. FABRICE & MATHIS P. Pubblicato su 23/01/2026
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