Bergerac

Il diritto alle denominazioni di origine controllata Bergerac, Bergerac sec, Côtes-de-Bergerac e Côtes-de-Bergerac moelleux è stato riconosciuto con decreto dell'11 settembre 1936 ai vini rossi o bianchi di Bergerac provenienti dal territorio del distretto di Bergerac, conformemente a una zona stabilita e definita dall'INAO.

Il vigneto di Bergerac è attraversato da est a ovest dalla Dordogna e irrigato da molti dei suoi affluenti. Dal punto di vista geologico, le formazioni affioranti della regione sono essenzialmente legate al Terziario e al Quaternario. Il vigneto di Bergerac si estende su paesaggi collinari (boulbènes e terreforts calcarei delle colline di Monbazillac) e altipiani (altipiani calcarei del Terziario e ghiaie del Quaternario) ampiamente soleggiati, sulle due rive della Dordogna. La superficie del vigneto di Bergerac in produzione è di circa 13.000 ettari, considerando tutte le A.O.C. del Bergerac, di cui 7.500 ettari per le A.O.C. rosse di Bergerac e 5.500 ettari per le A.O.C. bianche di Bergerac.
I vitigni utilizzati per il vino rosso di Bergerac sono il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc, il Merlot, in proporzione minore il Côt o il Malbec e più raramente il Fer Servadou, il Mérille o il Périgord. Per il vino bianco di Bergerac , i vitigni utilizzati sono il Sémillon, il Sauvignon, la Muscadelle e, in proporzione molto ridotta, l'Ondenc e il Chenin blanc. L'Ugni blanc è un vitigno accessorio (massimo 25%). La percentuale di Sauvignon nell'assemblaggio deve essere almeno pari a quella dell'Ugni blanc, qualora quest'ultimo sia presente. Per tutte le A.O.C. Bergerac, i vini devono provenire dall'assemblaggio di almeno due vitigni. Le qualità della denominazione possono essere apprezzate appieno grazie, in particolare, ai cru proposti dallo Château Tour des Gendres, dallo Château Moulin Caresse o dal Domaine de L'Ancienne Cure.