Château Combel-la-Serre - Cahors Le Pur Fruit du Causse 2022
91/100
RVF
90/100
Bettane & Desseauve
«Un rosso fruttato per ogni occasione!»
«Un Malbec sempre affascinante. Questo vino seduce quasi senza volerlo, con il suo delicato aroma fruttato su una struttura tannica vigorosa.» (Guida RVF 2025).
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Occhio
Colore rosso rubino intenso
Naso
Intensi aromi di ciliegia Burlat
Palato
Fruttato con tannini morbidi, rotondo con una bella acidità, fresco
Servire
A 14-16°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a carni alla griglia, prosciutto iberico, un tajine...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 90/100
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Jean-Pierre Ilbert, dopo aver lasciato la cantina cooperativa nel 1998, aveva fondato lo Château Combel La Serre. Per farlo conoscere, la famiglia ha girato in lungo e in largo la Francia. La svolta è avvenuta nel 2011, quando suo figlio Julien e sua moglie Sophie hanno deciso di passare al biologico (certificazione ottenuta nel 2013). Entrambi hanno dato una ventata di freschezza a questa tenuta di 26 ettari. Come in Borgogna, tutto ruota attorno alla selezione parcellare, mettendo in risalto i diversi terroir in cui credono fermamente, creando cuvée di stile con etichette moderne. Il vitigno è tradizionale per i rossi, più atipico per i bianchi, con vermentino e albarino, che amano particolarmente. Lo stile dei vini è preciso, vicino al frutto con una chiara espressione del terroir. Questa coppia affiatata mette la propria ambizione e il proprio entusiasmo al servizio dei propri vini.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Un Malbec sempre affascinante. Questo vino seduce quasi senza volerlo, con il suo delicato aroma fruttato su una struttura tannica decisa.
Informazioni sulla tenuta:
Julien Ilbert e sua moglie Sophie sono i custodi di questo vigneto, la cui esistenza è attestata fin dal 1900. Rompendo con il modello seguito dal padre, Julien ha intrapreso la strada dell’imbottigliamento; è partito alla ricerca di una nuova identità, apponendo sulle sue diverse bottiglie etichette eloquenti e moderne. Le sue cuvée acquisiscono ogni anno sempre più prestigio. Egli trae il meglio dai 23 ettari coltivati a Auxerrois, nome locale del Malbec, e dai suoi Vermentini e Albariños, vitigni meridionali che qui trovano un terreno e un clima a loro misura. Accanto ai vigneti Le Lac aux Cochons (terreno calcareo ricco di ferro), Au Cerisier (argille rosse) e Les Peyres Levades (calcare), inserisce nella gamma nuove bottiglie che testimoniano la straordinaria evoluzione del vigneto di Cahors.