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Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2014 (Sec)

Jurançon|Vino bianco

14,5/20

Bettane & Desseauve

Cité

Hachette

92/100

Wine Enthusiast

90/100

Wine Spectator

(Note Annata )

Un vino complesso e delicato al tempo stesso, che seduce con sentori di pera e banana, intrecciati a fresche note agrumate e speziate. Il sentore di legno è ben integrato e accompagna una piacevole sensazione di freschezza nel finale. È senza dubbio un bianco da gustare con piacere!

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Sito valutato

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Settore

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Sève d'Automne

Annata

2014

Denominazione

Jurançon

Regione

Sud-Ovest

Vitigni

70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng

Terroir

suoli argilloso-silicei esposti a sud-est

Viticoltura

La gestione del vigneto è estremamente rigorosa: ogni operazione viene eseguita a mano. La tutela della natura e il rispetto del terroir sono una priorità assoluta

Vendemmia

manuali

Vinificazione

pigiatura seguita da macerazione con le bucce per 12 ore, pressatura pneumatica con selezione dei mosti, fermentazione in barrique che hanno già contenuto 3 e 4 vini

Allevamento

11 mesi in botti che hanno contenuto 3 e 4 vini

Gradazione alcolica

14,5%

Zuccheri residui

3,7 g/l

Occhio

bellissimo vestito di un bel giallo paglierino

Naso

complesso e delicato, seduce con sentori di pera e banana che si intrecciano con note fresche caratterizzate da agrumi e spezie

Palato

Attacco potente, struttura e corposità su un frutto molto concentrato e fresco. Le note legnose sono ben integrate e accompagnano una piacevole sensazione di freschezza nel finale

Servire

in bottiglia a 11 °C

Apri

1/4 d'ora prima

Bere a partire da

2017

Bere prima

2022

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino offre un ampio ventaglio di abbinamenti: si sposa alla perfezione con i salumi affumicati, esalta il salmone in court bouillon o altri pesci cucinati con raffinatezza o anche alla griglia, e si abbina bene sia alle carni bianche che ai formaggi secchi di pecora delle nostre valli. Da qui derivano i seguenti abbinamenti: scampi al basilico thailandese, gamberi flambé all’anice, blanquette di vitello alla vecchia maniera, selvaggina tenera come il piccione o la faraona...

Maggiori informazioni su Domaine de Cauhapé

Maggiori informazioni su Jurançon

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2015) 14,5/20 (Annata ) (Buon vino)

Tenuta valutata (guida 2026) 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)

Informazioni sulla tenuta:

È la tenuta privata più importante di Jurançon e il marchio più diffuso nella ristorazione di alto livello e nelle enoteche di lusso. Henri Ramonteu ha perfezionato la produzione limitata di vini liquorosi, dal bouquet spettacolare e dalla persistenza in bocca affascinante. Tutti i vini condividono lo stile della casa: un fruttato di grande purezza e una concentrazione bilanciata dalla vivacità tipica della regione. Il massimo.