Domaine Matha - Marcillac Pèirafi 2015
93/100
RVF
«Una tradizione che si tramanda di padre in figlio»
«Il Pèirafi 2015 si purifica all'aria per rivelare un frutto radioso e un tannino vigoroso che risveglia e conferisce alla cuvée una struttura rustica, genuina e solida.» (Guida RVF 2023)
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Occhio
Bellissimo colore porpora con riflessi brillanti
Naso
Potente, croccante, con intense note di frutti rossi e neri maturi, delicatamente speziato
Palato
Attacco deciso, equilibrato e complesso; corpo corposo; tannini decisi e raffinati; finale lungo
Servire
A 14-16°C
Apri
E lasciare respirare in caraffa (consigliato)
Bere prima
2030+
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a un pâté en croûte della Lorena, a un pot-au-feu, a una coscia di capriolo con prugne secche...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2023) 93/100
Tenuta valutata (guida 2024) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Pèirafi 2015 si purifica all'aria per rivelare note fruttate radiosi e tannini vigorosi che risvegliano e conferiscono alla cuvée una struttura rustica, genuina e solida.
Informazioni sulla tenuta:
I metodi di Jean-Luc Matha sono biologici perché al viticoltore piacciono i vini che fanno «rullare la “r”». Vicini al frutto e al loro particolare terroir di Rougier – quei terreni rossi, ricchi di ferro e quasi montuosi di Marcillac – i vigneti piantati su terrazzamenti offrono una maturazione ideale. Tutte le cuvée vengono diraspate perché Jean-Luc Matha non ama il gusto di “peperone”. Con il senno di poi, bisogna constatare che il fer servadou (chiamato anche mansois o braucol) nelle mani di questo viticoltore ha bisogno di tempo, e che occorre saper addomesticare le diverse cuvée.