Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bel colore scuro, con riflessi violacei. Profumo accattivante, con note finemente tostate, speziate, di ribes nero e prugna, su uno sfondo legnoso. Attacco morbido, al palato strutturato, denso, corposo, timido, con una nota vegetale ancora non ben integrata; una bella struttura da lasciare affinare con calma.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Occhio
Abito color ciliegia scuro
Naso
Delicato e raffinato, con note di sottobosco e di frutti neri ben maturi (ribes nero, mora, prugne cotte)
Palato
Equilibrato grazie a una bella struttura e a tannini rotondi. Piacevole freschezza. Note di frutti neri e retrogusto legnoso. Bella persistenza
Servire
In caraffa a 18 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2018
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con petto d’anatra, ragù di cinghiale, costata di manzo, carni rosse saporite, stufato di manzo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2018) 14,5/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
A proposito del vino:
Un Montravel potente, concentrato, ricco e maturo, da conservare per qualche anno: si preannuncia una bella bottiglia.
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge hanno portato in alto i colori di Montravel in questa tenuta di famiglia dal 1749, che conta 38 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. Hanno appena passato il testimone ai loro figli, Quentin e Benjamin, pur rimanendo presenti per sostenerli. L’ampia gamma di prodotti permette di proporre vini adatti a ogni occasione. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2022.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento della regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (quando l’azienda ha lasciato la cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.
Gilbert & Gaillard
Vino valutato (guida 2017) 89/100
A proposito del vino:
Bel colore scuro, con riflessi violacei. Profumo accattivante, con note finemente tostate, speziate, di ribes nero e prugna, su uno sfondo legnoso. Attacco morbido, al palato strutturato, denso, corposo, timido, con una nota vegetale ancora non ben integrata; una bella struttura da lasciare affinare con calma.