Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bel colore scuro con riflessi violacei. Profumo accattivante, con delicate note tostate, speziate, di ribes nero e prugna, su uno sfondo legnoso. Attacco morbido, palato strutturato, denso, corposo, timido, con note vegetali ancora non ben integrate; una bella struttura da lasciare affinare con calma.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Occhio
Abito color ciliegia scuro
Naso
Delicato e raffinato, con sentori di sottobosco e frutti neri ben maturi (ribes nero, mora, prugne secche cotte)
Palato
Equilibrato grazie a una bella struttura e a tannini rotondi. Piacevole freschezza. Note di frutti neri e retrogusto legnoso. Bella persistenza
Servire
In caraffa a 18 °C
Apri
1 ora prima
Bere da
2018
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con petto d'anatra, spezzatino di cinghiale, costata di manzo, carni rosse saporite, stufato di manzo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2018) 14,5/20 (Vino buono)
Tenuta classificata 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Un Montravel potente, concentrato, corposo e maturo, da conservare per qualche anno: si preannuncia una bella bottiglia.
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per tenere alto il nome di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi si tratta di 52 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. La coltivazione non è ancora passata al biologico, ma si impegna a fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno assumendo la guida. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a tutte le occasioni. La nuova cantina consentirà di spingere la loro visione ancora più in là, in particolare con l'elaborazione di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione al biologico.
Gilbert & Gaillard
Vino valutato (guida 2017) 89/100
A proposito del vino:
Bel colore scuro con riflessi violacei. Profumo accattivante, con sottili note tostate, speziate, di ribes nero e prugna, su uno sfondo legnoso. Attacco morbido, palato strutturato, denso, corposo, ancora un po’ timido, con note vegetali non ancora ben integrate; un vino ben costruito, da lasciare affinare con calma.
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