Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 blanc 2021
3*Étoile
Hachette
«L'eleganza del Sauvignon grigio»
«Trenta anni di eccellenza per questa tenuta, e la nuova generazione conferma l’ottima opinione che si ha di essa, con questo bianco della cuvée di punta della proprietà, che si è candidato a diventare un “ Preferito ”. Interamente a base di Sauvignon (di cui l’80% Sauvignon Gris), riposa per 8 mesi sui propri lieviti in barrique. Un vino dal colore dorato, complesso e delicato al naso, seducente per la morbidezza delle sue note legnose. Intenso, fresco, armonioso e persistente, si tinge nel finale di una piacevole nota amarognola. Eleganza e potenziale.» (Le Guide Hachette 2024).
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Occhio
Bellissimo colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Raffinato ed elegante, affascina per la sua sfumatura legnosa, con note floreali ed esotiche
Palato
Rotondo e corposo, con la freschezza minerale del terroir, armonioso, di bella persistenza, con un finale caratterizzato da una piacevole nota amara
Servire
A 12°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con capesante alla crema di curry, pesce in salsa e crostacei alla griglia, piatti raffinati, carni bianche e formaggi; si abbina bene anche all’aperitivo e al foie gras…
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge hanno portato in alto i colori di Montravel in questa tenuta di famiglia dal 1749, che conta 38 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. Hanno appena passato il testimone ai loro figli, Quentin e Benjamin, pur rimanendo presenti per sostenerli. L’ampia gamma di prodotti permette di proporre vini adatti a ogni occasione. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2022.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2024) 3*Étoile (Vino eccezionale)
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Trent’anni di eccellenza per questa tenuta, e la nuova generazione conferma l’ottima reputazione di cui gode, con questo bianco della cuvée di punta della proprietà, che si è candidato a diventare un “ Preferito ”. Interamente a base di Sauvignon (80% Sauvignon Gris), riposa per 8 mesi sulle sue fecce in barrique. Un vino dal colore dorato, complesso e delicato al naso, che seduce per la morbidezza delle sue note legnose. Intenso, fresco, armonioso e persistente, si tinge nel finale di una piacevole nota amarognola. Eleganza e potenziale.
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento della regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (quando l’azienda ha lasciato la cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.