Klein Constantia - Vin de Constance 2021 (liquoreux, 50cl)

Deze wijn wordt al sinds 1737 op dezelfde manier gemaakt. De Klein Constantia 2021 Vin de Constance weerspiegelt een groot Jaargang -wijn uit Kaapstad. De periode van drie weken in maart waarin de druiven worden geoogst, is de favoriete tijd van het jaar van wijnbouwer Matthew Day. Hij geniet ervan hoe de zon dit prachtige deel van de wijngaard verlicht. [...] De magie ontstaat, zegt hij, tijdens de maceratie, wanneer de aroma’s van gekonfijt fruit en honing de kelder vullen. Het is een prachtig uitgebalanceerde wijn die rust op drie pijlers, die allemaal zorgvuldig op elkaar zijn afgestemd: suiker, zuur en alcohol. [...] Het resultaat is een zoete wijn die dankzij zijn innerlijke complexiteit en weelderige samenstelling bijna droog aanvoelt. Achtergrondtonen van teakhout, geurig sandelhout, nougat en Turkse thee zullen sterker naar voren komen naarmate de wijn zich verder ontwikkelt in de fles. Volgens Matthew Day bereikt de Konstanza-wijn doorgaans zijn hoogtepunt na vijf jaar op fles, waarna hij een tweede cyclus ingaat en zich opnieuw ontplooit. „Het is absoluut adembenemend”, zegt hij. [...] Het bouquet is ingetogen, zo delicaat, zo verfijnd. 2025-2060

De Vin de Constance 2021 is afkomstig van 27 verschillende partijen die twee weken op de schillen hebben gemacereerd. Met 173,5 gram restsuiker per liter (net als in 2020) heeft hij een zeer zuiver, sprankelend bouquet met tonen van kweepeer, sinaasappelschil en een vleugje marmelade, prachtig gedefinieerd en geconcentreerd. De smaak is uiterst goed in balans, met een stroperige aanzet en een zeer goede body, maar dankzij de zuurgraad (6,3 gram per liter) blijft hij levendig. De afdronk is vrij kruidig en blijft lang in de mond hangen; ik proef hem nog steeds 30 seconden nadat ik hem heb geproefd. Er is hier sprake van echte frisheid en een ware levendigheid. Uitzonderlijk. 2025-2045

De Jaargang 2021 is geproduceerd in een jaar dat Matt Day omschrijft als „perfect” voor Vin de Constance, met een lange en koele oogst die zich over drie weken uitstrekte. Deze wijn vertoont geen sporen van botrytis, maar biedt wel een verbazingwekkende concentratie, frisheid en intensiteit. Deze wijn, samengesteld uit een blend van 25 partijen druiven, bevestigt zijn plaats onder de grootste zoete wijnen ter wereld, met zijn complexe aroma’s van oranjebloesem, jasmijn, kweepeer, marmelade en tarte tatin, zijn 168 gram restsuiker en zijn opmerkelijke frisheid en lange afdronk. Te drinken tussen 2025 en 2036.

Een lang en relatief koel seizoen, waarin de oogst twee weken later plaatsvond dan gewoonlijk, wat zich vertaalt in een uitzonderlijke spanning en een contrastrijke textuur, die zowel weelderig als fris is. Zeer evenwichtig en goed gedoseerd, met tonen van bittere marmelade, citroenschil, mango, ananas, crème caramel en sappige gedroogde abrikoos, met een grote intensiteit en een lange afdronk, verrijkt met een vleugje nootmuskaat, vuursteen en walnoot. Matthew Day, wijnbouwer. 18 maanden in Hongaarse en Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waarvan 50 % nieuw, gevolgd door 16 maanden in grote eikenhouten vaten, 173 g/l restsuiker. 2025-2045