Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)
3*Coup de Coeur
Hachette
„Van hun hooggelegen wijngaard met leisteenbodems maken deze wijnbouwers graag zoete of likeurachtige wijnen. Zoals deze goudgele, zachte wijn, die mooie tranen achterlaat op de wanden van het glas. Hij is intens en rijk in de neus en combineert exotisch fruit met nuances van gekonfijte citroen, honing en kweepeer. Dit profiel, dat doet denken aan edele rotting, komt ook in de smaak terug, waarbij bijenwas het palet compleet maakt. Ook de textuur is voortreffelijk: deze wijn blinkt uit door zijn romigheid, zijn volheid en zijn zachtheid, zonder ook maar enigszins zwaar aan te voelen, want de zuurgraad van de druivensoort zorgt voor frisheid en een lange afdronk. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) Een verfijnde culinaire traktatie!
Koop je Borès wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Gouden jurk
Neus
Gele vruchten en bosvruchten
Smaak
Rond, fruitig, met een mooie balans dankzij de frisheid en de mineraliteit
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2025
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij een fondant van parelhoen met gekonfijte citroenen, een tartaar van zwaardvis met gember, citroengras en verse koriander, gerijpte geitenkaas…
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2020): 3*Coup de Coeur (Uitzonderlijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2021) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
Van hun hooggelegen wijngaard met leisteenbodems maken deze wijnbouwers graag zoete of likeurachtige wijnen. Zoals deze goudgele, zachte wijn, die mooie tranen achterlaat op de wanden van het glas. Hij is intens en rijk in de neus en combineert exotisch fruit met nuances van gekonfijte citroen, honing en kweepeer. Dit profiel, dat doet denken aan edele rotting, komt ook in de smaak terug, waarbij bijenwas het palet compleet maakt. Ook de textuur is voortreffelijk: deze wijn blinkt uit door zijn romigheid, volheid en zachtheid, zonder ook maar enigszins zwaar aan te voelen, want de zuurgraad van de druivensoort zorgt voor frisheid en een lange afdronk. (Restsuiker: 33 g/l.)
Over het domein:
Ten zuiden van Barr ligt het dorpje Reichsfeld midden in de bergen, diep in een steil ingesloten dal dat beschut wordt door de Ungersberg, het hoogste punt van het departement Bas-Rhin: hier wonen Marie-Claire en Pierre Borès, die zich hier in 1988 vestigden. Het echtpaar bewerkt hun 10 ha wijngaarden op de steile hellingen van de Schieferberg, een van de weinige leisteenterroirs in de Elzas.