Domaine Christophe Savoye - Cuvée Prestige Vieilles Vignes 2020

Een Chiroubles die na een lange gisting een jaar lang in eikenhouten vaten heeft gerijpt. Het streven was om een gestructureerde wijn te produceren, wat zich uit in een mooie tanninedichtheid, zonder daarbij in te boeten aan soepelheid en evenwicht. Het geheel resulteert in een wijn met een lange afdronk en een mooie rondheid, met tonen van pioenroos, pruim en kers.

Sophie en Christophe Savoye, die sinds 1991 in Chiroubles wonen, hebben het stokje overgenomen van vijf generaties. Ze bewerken 16 ha, verdeeld over de AOC’s Chiroubles, Morgon en Régnié.

In het centrum van het dorp Chiroubles, op het ‘groene balkon’ van de Beaujolais, exploiteert Christophe, als zesde generatie, 16,5 hectare, waarvan 14 hectare in zijn eigen cru liggen. Hij past de (klassieke) semi-koolzuurmaceratie toe en ontstelt de druiven op de percelen waar ze nog niet rijp zijn. Hij brengt al zijn wijnen op de markt in flessen en tegen een eerlijke prijs, de prijs waarvoor een Chiroubles zou moeten worden verkocht. We zijn echter verrast door de stijlverschillen in het assortiment en merken onregelmatigheden op in de laatste jaargangen.