Chiroubles

Appellatie Contrôlée Chiroubles is een Appellatie die sinds 1936 erkend is. De wijngaard strekt zich uit over ongeveer 360 hectare. De Chiroubles-wijn wordt volledig geproduceerd in de gemeente die hem zijn naam heeft gegeven.

 

Chiroubles is een rode wijn die, net als alle andere wijnen uit de Beaujolais, wordt gemaakt van Gamay noir à jus blanc. De bodem van de wijngaard is zeer homogeen en bestaat uit grofkorrelig graniet, met hier en daar enkele aders van granuliet. De hellingen van Chiroubles hebben een gunstige ligging op het oosten en zuidoosten. Het reliëf is zeer geaccidenteerd en bewogen. Chiroubles is de hoogst gelegen cru van de Beaujolais, tussen 250 en 450 meter boven zeeniveau. De vinificatie van de wijnen van Chiroubles gebeurt met hele trossen, wat specifiek is voor de Beaujolais. Na een gisting van 8 tot 12 dagen, afhankelijk van het oogstjaar en de wijnbouwer, en een eerste alcoholische gisting, worden de druiven geperst . Het sap uit de pers en het perssap worden vervolgens gemengd, waarna een tweede gisting, de malolactische gisting, begint om de wijnen zachter te maken door de zuurgraad te verminderen.

Door zijn aromatische en zoete karakter wordt de Chiroubles-wijn vaak beschouwd als de meest "Beaujolais" van alle cru's.Appellatie is bijzonder typerend voor wat de Gamay aan expressieve wijnen kan voortbrengen, met name dankzij huizen als Domaine Daniel Bouland, Domaine Emile Cheysson of Maison Coquard.

De Chiroubles-wijn is het resultaat van handmatig werk op de steile hellingen waar de wijngaarden liggen. Deze wijngaarden bevinden zich in het noorden van het departement Rhône, in een regio die profiteert van veel zon en de koelte die de hoogte met zich meebrengt. Deze locatie maakt een overvloedige productie mogelijk, wat resulteert in een evenwichtige en warme wijn. Chiroubles is een van de tien cru's van de Beaujolais. De druiven voor deze wijn worden laat geoogst. Dit is een bijzonderheid die wordt toegestaan voor de productie van deze stralende wijn.

Deze wijn heeft een prachtige robijnrode kleur. Zijn neus bestaat uit delicate bloemige geuren : iris, lelietje-van-dalen, pioenroos en viooltje.

De Chiroubles-wijn biedt weelderige aroma's van rood fruit (waaronder wilde aardbeien en frambozen). Hij heeft een mooie afdronk en een volle smaak. Aan het einde van de proeverij zijn licht peperige tonen waarneembaar.

Deze subtiele wijn wordt gekenmerkt door zijn finesse en frisheid. Hij heeft een harmonieuze rondheid en een heerlijke zachtheid. Hij is zeer expressief en zorgt voor een smakelijk wijnplezier.

Hij bevat weinig tannines, is zeer toegankelijk en gemakkelijk te drinken. Hij valt zowel bij kenners als bij liefhebbers van rode wijn in de smaak.

Dit type wijn kan gemakkelijk twee tot vijf jaar worden bewaard. Over het algemeen ontwikkelt hij zijn beste aroma's tijdens de eerste drie jaar van rijping. Zo krijgt hij een prachtige kracht die de smaakpapillen een onweerstaanbare ervaring bezorgt.

De Chiroubles 2018 is een veilige keuze voor wie wil genieten van een verfijnde en elegante cuvée. Neem ook eens een kijkje in onze catalogus met talrijke bekroonde wijnen.

De beste jaargangen van Chiroubles hebben zich gedurende vele jaren bewezen, waaronder 1976, 2005, 2009, 2010 en 2011. 

De Chiroubles-wijn, de cru van het millennium, kwam tot bloei in de jaren 1949, 2009 en 2011.

De ideale temperatuur om deze wijn te serveren en te proeven ligt tussen 13 en 15 graden. Deze Beaujolais-cru past zich dankzij zijn lichtheid en frisheid aan vele omstandigheden aan.

Het is ideaal bij het aperitief. Tijdens een afterwork met collega's na het werk of met vrienden tijdens een zomeravond is het een eenvoudige en zachte metgezel. Het past uitstekend bij een bord met vleeswaren.

Door zijn veelzijdigheid is hij onmisbaar bij een brunch of picknick in het weekend. Hij past goed bij diverse salades, kazen en vleeswaren. Hij is ook heerlijk in combinatie met een dessert op basis van chocolade.

Chiroubles kan ook een serieuzere kant laten zien en past dan uitstekend bij verschillende gerechten. Hij combineert uitstekend met visgerechten, wit vlees en rood vlees. Hij is een heerlijke aanvulling op gegrild vlees van de barbecue.

De Chiroubles-wijn laat zijn charmes zien zonder de smaken van uw gerechten te overheersen. Het is een aangename en verrukkelijke wijn.