Château Haut-Ballet

Château Haut-Ballet is in handen gekomen van een echte liefhebber van wijnbouw en wijn: Olivier Decelle. Al in 1999 nam hij het op zich om het opmerkelijke domein Mas Amiel (Roussillon) tot een onbetwistbaar succes en wereldwijde bekendheid te maken. Een passie die hem enkele jaren later naar de Bordeauxstreek leidde om daar drie domeinen met een prestigieus verleden over te nemen: de Châteaux Jean Faure, Haut-Maurac en Château Haut-Ballet ( AOC Canon-Fronsac), gelegen op de mooiste terroirs van de rechteroever en de linkeroever van Bordeaux.

Een grondige reorganisatie, een onberispelijke nauwkeurigheid in de wijnkelders en in de wijngaard en het talent van de nieuwe eigenaar, omringd door een team van gepassioneerde mensen, hebben deze domeinen hun vroegere glorie teruggegeven. De volledige wijngaard van Château Haut-Ballet, gelegen in hetAppellatie , wordt beheerd volgens de principes van duurzame landbouw. Het ontbladeren, het ontknoppen, de groene oogst en het bewerken van de grond tussen de wijnstokken worden uitgevoerd om optimale opbrengsten en een druivenkwaliteit te garanderen die deze wonderbaarlijke terroirs van de Bordeaux waardig is.