Château Haut-Ballet

Château Haut-Ballet kwam in handen van een echte liefhebber van wijn en wijnbouw: Olivier Decelle. In 1999 nam hij het roer over van het opmerkelijke domein Mas Amiel (Roussillon) en maakte er een onbetwistbaar succes en een wereldwijde bekendheid van. Een passie die hem enkele jaren later naar de Bordeaux bracht om daar drie domeinen met een prestigieus verleden over te nemen: Châteaux Jean Faure, Haut-Maurac en Châteaux Haut-Ballet ( AOC Canon-Fronsac), gelegen in de mooiste terroirs van de rechter- en linkeroever van Bordeaux.

Een grondige reorganisatie, een onfeilbare strengheid in de wijnkelders en de wijngaarden en het talent van hun nieuwe eigenaar, omringd door een team van gepassioneerde mensen, hebben deze domeinen hun vroegere glorie teruggegeven. De hele wijngaard van Château Haut-Ballet, gelegen in hetAppellatie , wordt op een duurzame manier bewerkt. Het ontbladeren, het snoeien, de groene oogst en het bewerken van de grond tussen de wijnstokken worden toegepast om een optimale opbrengst en een druivenkwaliteit te garanderen die deze wonderbaarlijke terroirs van de Bordeaux waardig zijn.