Château Haut-Ballet

Château Haut-Ballet is in handen gekomen van een echte liefhebber van wijnbouw en wijn: Olivier Decelle. Al in 1999 nam hij het roer over van het opmerkelijke domein Mas Amiel (Roussillon) en maakte er een onbetwistbaar succes en een wereldberoemde naam van. Een passie die hem enkele jaren later naar de Bordeauxstreek leidde, waar hij drie landgoederen met een prestigieus verleden overnam: de Châteaux Jean Faure, Haut-Maurac en Château Haut-Ballet ( AOC Canon-Fronsac), gelegen op enkele van de mooiste terroirs van de rechteroever en de linkeroever van Bordeaux.

Een grondige reorganisatie, een onwrikbare nauwgezetheid in de wijnkelders en in de wijngaard, en het talent van de nieuwe eigenaar – omringd door een team van gepassioneerde mensen – hebben deze domeinen hun vroegere glorie teruggegeven. De gehele wijngaard van Château Haut-Ballet, gelegen in hetAppellatie , wordt beheerd volgens de principes van duurzame landbouw. Het ontbladeren, het ontknoppen, het groenplukken en het bewerken van de grond tussen de wijnrijen worden uitgevoerd om optimale opbrengsten en een druivenkwaliteit te garanderen die deze buitengewone terroirs van de Bordeaux waardig is.