Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan 2019

Les Carmes Haut-Brion, een klein wijngoed in de buurt van Haut-Brion dat eveneens aan de verstedelijking van Pessac is ontsnapt, produceert een zeer harmonieuze en subtiele wijn, waarin met name de cabernet franc zijn onvergelijkbare finesse bijdraagt. Het landgoed werd in december 2010 aangekocht door Patrice Pichet, hoofd van de vastgoedgroep Patrimoniale Foncière Pichet. 2016 was de eerste „ Jaargang “ die werd gevinifieerd in de prachtige en zeer gedurfde wijnkelder, ontworpen door Philippe Starck en Luc Arsène-Henry. Patrice Pichet heeft de leiding van het domein toevertrouwd aan de getalenteerde en perfectionistische Guillaume Pouthier, die het domein naar het niveau van de allerbesten tilt.

Een van mijn favoriete wijnen uit 2019; hij weet je meteen te boeien en laat een blijvende indruk achter. In het glas heeft hij een prachtige donkerpaarse kleur en onthult hij tonen van zwarte bessen, viooltjes, pure chocolade en een vleugje truffel. De ‘Bouchet’ (Cabernet Franc) van oude wijnstokken zorgt voor een grote aromatische intensiteit, zowel in de neus als in de mond. Hij is meteen heerlijk en onthult smaken van rijpe kersen, bloedsinaasappel en roze grapefruit, ondersteund door een zachte en smakelijke zuurgraad, evenals een aangenaam ziltig accent in de tannines. Het is een rijke wijn, die toch een delicaat evenwicht biedt tussen fruit, zuurgraad, frisheid, structuur, textuur en body. Hoewel ingetogen en evenwichtig, is hij zo toegankelijk dat je er nu al een glas van wilt proeven, terwijl hij tegelijkertijd een bewaarpotentieel heeft waardoor je er over enkele decennia nog steeds van kunt genieten. Algemeen directeur Guillaume Pouthier zegt dat hij simpelweg „wijn wil maken die lekker is om te drinken“; en inderdaad, deze wijn is buitengewoon drinkbaar. Assemblage: 48 % Cabernet Franc, 28 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot. pH: 3,60. Rijping: 80 % in nieuwe vaten, 9 % in amforen en 11 % in grote vaten. Adviseur: Stéphane Derenoncourt. 2026-2050

Deze wijngaard van 4,7 ha, die net als zijn buurman Haut-Brion in de agglomeratie van Bordeaux ligt, dankt zijn naam aan de Grands Carmes, de eigenaren tot aan de Franse Revolutie, toen het als nationaal bezit werd verkocht. Een wijnhandelaar kocht het en droeg het in 1840 over aan de familie Chantecaille, die het tot 2010 in bezit hield, het jaar waarin het werd overgenomen door de vastgoedgroep Pichet. In 2012 verdubbelde Patrice Pichet, door een deel van Ch. le Thil Comte Clary over te nemen, de oppervlakte van het domein van 4,7 ha naar 10,3 ha.

Door een geheel eigen stijl te cultiveren, gekenmerkt door gedurfde wijnbereidingsmethoden waarbij de hele druif een allesbehalve onbelangrijke rol speelt, heeft Les Carmes Haut-Brion zich de afgelopen paar jaargangen geprofileerd als een van de meest originele cru’s van deAppellatie, en zelfs van heel Bordeaux. De fruitigheid komt ‘doordrenkt’ over – een term die erg in de mode is, maar hier volkomen terecht – en de tannines zijn opvallend fijn. Daarbij komt dat het domein, dat in 2010 door de familie Pichet werd aangekocht, steunt op een uniek terroir, grenzend aan Haut-Brion, dat nog vroeger rijpt en voor een aanzienlijk deel bestaat uit zeer oude wijnstokken, met name van cabernet franc. Dankzij de modernisering van de wijnbereidingsinstallaties heeft de cru in de afgelopen jaargangen het ene succes na het andere geboekt, in een werkelijk indrukwekkend crescendo, dat de derde ster rechtvaardigt die twee jaar geleden werd behaald.

Ik heb de Château Les Carmes Haut-Brion 2019 niet kunnen proeven toen hij nog op vat lag, maar in de fles blijkt hij werkelijk opmerkelijk te zijn. Met zijn diepe robijnrode kleur en paarsachtige schitteringen ontvouwt hij een rijk palet van rode, blauwe en zwarte vruchten, aangevuld met tonen van viooltjes, gekonfijte bloemen, tabak en aromatische kruiden. In de mond onderscheidt hij zich door een gemiddelde tot volle body, een diepe, complexe en geconcentreerde textuur, een onberispelijke balans, evenals die zeldzame combinatie van kracht en elegantie die kenmerkend is voor de grootste wijnen van Pessac. Hij illustreert de uiterst elegante stijl van dit Jaargang en staat net achter de meesterlijke en perfecte 2018, terwijl hij in de lijn ligt van de 2016. Liefhebbers zullen verheugd zijn deze Pareltje in hun kelder te hebben; hij kan 40 tot 50 jaar rijpen, mits hij onder de juiste omstandigheden wordt bewaard. Petje af voor wijnbouwer Guillaume Pouthier voor deze nieuwe, boeiende cuvée. 2022-2072

Het bouquet van 2019 benadrukt eens te meer de aanhoudende subtiliteit van Carmes door de jaren heen. Dit bouquet is verbluffend in zijn finesse en veelzijdigheid. Het weet bloemige en fruitige nuances te combineren en benadrukt tegelijkertijd zijn frisheid. De wijn is opvallend, scherp, evenwichtig en van een uitzonderlijke frisheid. Hij belooft een van de allerbeste Carmes van de afgelopen jaren te worden, maar het eindresultaat is nog niet helemaal bereikt. Dat komt nog wel… vroeg of laat, en waarschijnlijk zelfs vroeg… en dan komen we in de drie cijfers terecht… hoewel dat, strikt genomen, niet echt het belangrijkste is. Het is overduidelijk dat de wijn schitterend is. 2027-2074

De enige Pessac-Léognan die ik nog niet uit het vat had kunnen proeven, blijkt een waar succes te zijn! De wijn opent met aroma’s van bloemen, rook, tabaksbladeren, kruiden, zeezout, bramen, pruimen en bosgrond. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, blijkt de wijn in de mond zijdezacht, intens, fris, elegant, diep en sensueel te zijn. Deze opmerkelijke wijn is zeer complex en veelzijdig en biedt een afdronk met een perfecte vloeiendheid die maar niet lijkt te willen vervagen. Laat hem een paar jaar in de kelder rusten voordat u een fles ontkurkt; hij heeft namelijk het nodige potentieel om gemakkelijk 2 tot 3 decennia te rijpen en zich verder te ontwikkelen. Te proeven tussen 2030 en 2060.

Geproefd in juli 2022 in Kopenhagen. Dit was mijn eerste kennismaking met deze wijn — ik had hem in Bordeaux niet kunnen proeven toen hij nog in vaten lag te rijpen. 50 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon en 16 % Merlot. Deze wijn was het wachten zeker waard! Een buitengewone ervaring van begin tot eind. In eerste instantie was deze wijn een waar paradijs van aroma’s en geuren. In de neus overspoelde hij ons met opeenvolgende golven van vers geplukte zwarte kersen en zwarte bessen. In de mond bood hij een flamboyante expressie, een harmonieuze structuur, een textuur die deed denken aan kasjmier, een mooie levendigheid, een vleugje verfijning en een opmerkelijke complexiteit. Na een half uur in het glas begon de wijn het typische karakter van de Pessac-Léognan-Appellatie te onthullen, met jodiumachtige tonen die deden denken aan schelpdieren, een zoute mineraliteit en rokerige nuances, zonder ook maar een greintje van zijn energie, vitaliteit of fruitigheid te verliezen. Een werkelijk epische wijn! En wat een prachtig duo zal hij vormen met de 2020 Jaargang !