Pessac-Léognan

Appellatie contrôlée Pessac-Léognan is een Appellatie wijngaarden van Bordeaux. Op het zeer oude grondgebied van Graves de Bordeaux ontstond in september 1987 de AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan is ongetwijfeld het precieze startpunt van de wijnbouw in Bordeaux, 2000 jaar geleden. Al in de Romeinse tijd had men begrepen dat deze bodem, waar alle Crus Classés van de Graves-regio te vinden zijn, bijzonder geschikt was voor de wijnbouw. Het bebouwde areaal groeide snel tot 1600 hectare en de jaarlijkse productie bedraagt bijna 70.000 hectoliter. Onder de beroemde Pessac-Léognans onderscheidt zich Château Haut-Brion, de enige premier cru classé uit 1855 die niet uit de Médoc komt. Andere domeinen zijn niet minder opmerkelijk: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion en Château Haut-Bailly.

De AOC Péssac Léognan is een van de weinige appellations die een groot aantal druivensoorten omvat. Deze druiven groeien op de linkeroever van de Garonne en hebben ondanks hun verschillende genomen vergelijkbare smaken. 

Momenteel worden er negen belangrijke druivensoorten gebruikt voor de productie van Jaargang Léognan:

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gefermenteerd in de eeuwenoude vaten van het château coucheroy pessac Léognan AOC. Met respect voor de tradities herhalen de wijnbouwers handelingen die eeuwen geleden door anderen zijn vastgelegd. 

Een wijn met een groot bewaarpotentieel

Ondanks het verstrijken van de tijd heeft dit ritueel niets aan effectiviteit ingeboet. Zo behouden de rode wijnen van Pessac Léognan hun tannines gedurende 7 tot 20 jaar. Voor bepaalde jaargangen van Pessac Léognan is het bewaarpotentieel zelfs nog veel groter. 

Wat witte wijnen betreft, raden de experts van Château Coucheroy Pessac Léognan AOC aan om deze maximaal 2 tot 5 jaar te bewaren. Uiteraard zijn sommige cuvées geschikt om langer te rijpen. Deze kunnen dan ook 10 tot 15 jaar worden bewaard. 

De bodems van de wijnen van Pessac-Léognan bestaan uit een bijzonder dikke laag grind en door het water afgeronde keien, de zogenaamde "graves". Deze laag rust op een substraat van zand, alios en klei in variabele verhoudingen. De wijngaarden beslaan uitgestrekte open plekken omringd door dennenbomen, die hen ideaal beschermen tegen de vochtige westenwind. De AOC produceert rode Pessac-Léognan-wijnen die voornamelijk bestaan uit een assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot. Ze hebben een kersenrode kleur met een zwarte tint. Hun neus heeft tonen van rijp rood fruit en viooltjes, ondersteund door een rokerig bouquet van geroosterde amandelen en hars. Het zijn rijke en elegante wijnen, zeer nobel, goed gestructureerd, die jong gedronken kunnen worden, maar ook zeer geschikt zijn om te rijpen. De droge witte wijnen vanAppellatie zijn over het algemeen strogele, vrij bleke wijnen, vaak als gevolg van hun rijping in eikenhouten vaten. Hun geur wordt gekenmerkt door de sauvignon, de dominante druivensoort vanAppellatie frisheid en fruitigheid toevoegt, al dan niet in combinatie met de sémillon, die de rijkdom van zijn unieke aroma's van gekonfijt fruit toevoegt. De witte wijnen van Pessac-Léognan zijn complex, vol, rond en zoet, hoewel ze zeer droog zijn.