Pessac-Léognan

Appellatie Appellatie De d'origine contrôléePessac-Léognan is een van de Bordeaux-wijngaarden. De AOC Pessac-Léognan werd in september 1987 gecreëerd in de oude Graves-regio van Bordeaux. Pessac-Léognan is ongetwijfeld het precieze beginpunt van de wijnbouw inBordeaux, die 2000 jaar teruggaat. Al in de Romeinse tijd besefte de mens dat dit terroir, dat alle Classified Growths van de Graves-streek omvat, bijzonder gunstig was voor wijnstokken. De wijngaard groeide al snel uit tot 1.600 hectare, met een jaarlijkse productie van bijna 70.000 hectoliter. Een van de beroemde wijnen uit Pessac-Léognan is Château Haut-Brion, de enige premier cru classé uit 1855 buiten de Médoc. Andere uitzonderlijke domeinen zijn Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion en Château Haut-Bailly.

AOC Péssac Léognan is een van de weinige appellations die een groot aantal druivenvariëteiten omvat. Ze groeien op de linkeroever van de Garonne en hebben ondanks hun verschillende genoom vergelijkbare smaken. 

Er worden momenteel negen belangrijke druivenvariëteiten gebruikt om Jaargang Pessac Léognan te maken:

De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens gefermenteerd in de eeuwenoude kuipen van Château coucheroy pessac Léognan AOC. Met respect voor de traditie herhalen de wijnboeren de handelingen die eeuwen geleden door anderen werden gecodificeerd. 

Een wijn met een groot bewaarpotentieel

Ondanks het verstrijken van de tijd heeft dit ritueel niets aan doeltreffendheid ingeboet. Rode wijnen uit Pessac Léognan behouden al hun tannines gedurende 7 tot 20 jaar. Voor bepaalde jaargangen van Pessac Léognan is het rijpingspotentieel nog veel hoger. 

De experts van Château coucheroy Pessac Léognan AOC raden aan om witte wijnen maximaal 2 tot 5 jaar te bewaren. Natuurlijk kunnen sommige jaargangen nog beter gerijpt worden. Ze kunnen zelfs 10 tot 15 jaar bewaard worden. 

De bodems van de wijnen uit Pessac-Léognan bestaan uit een bijzonder dikke laag grind en kiezels die door het water zijn gerold. Deze laag rust op een ondergrond van zand, alios en klei in verschillende verhoudingen. De wijnstokken staan aangeplant op uitgestrekte open plekken omringd door pijnbomen, die een ideale bescherming bieden tegen de vochtige westenwinden. De AOC produceert rode Pessac-Léognan wijnen die voornamelijk bestaan uit een mengeling van cabernet sauvignon en merlot. Ze zijn kersenkleurig met zwarte tinten. Hun neus heeft toetsen van rijp rood fruit en viooltjes, ondersteund door een rokerig bouquet van gegrilde amandelen en hars. Dit zijn rijke, elegante, nobele wijnen met een volle body die jong gedronken kunnen worden, maar ook zeer geschikt zijn om te rijpen.Appellatie De droge witte wijnen uit Pessac-Léognan hebben meestal een bleke strokleur, vaak het resultaat van rijping in eiken vaten.Appellatie Hun geur wordt gekenmerkt door sauvignon, het dominante druivenras in Pessac-Léognan, dat voor frisheid en fruitigheid zorgt, al dan niet in combinatie met sémillon, die de vettigheid van zijn unieke gekonfijte fruitaroma's toevoegt. De witte wijnen uit Pessac-Léognan zijn complex, vol, rond en zoet, hoewel erg droog.