Château Canon Saint-Émilion 2019 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Na het inschenken moet je de prachtige partituur van deze Canon 2019 ontdekken, met die uiterst fijne, romige aanzet die het binnenste een unieke verfijning geeft, perfect uitgesponnen door een multidimensionaal kalkachtig weefsel. De uitstekende indrukken van onze eerste proeverijen worden hier perfect bevestigd. Maar let op, je mag er nu nog niet aan komen, want dat zou een canontiside zijn! Over 10 jaar zullen we heel blij zijn dat we zo'n Canon in de kelder hebben.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Een grand cru, in 1760 gesticht door fregatkapitein en kaper Jacques Kanon, die hier de monocultuur van de wijnbouw ontwikkelde; sinds 1954 verheven tot de rang van 1er grand cru classé B. De familie Fournier, die zich hier in 1919 vestigde, verkocht het domein in 1996 aan de Chanel-groep. De cru, genesteld tegen de middeleeuwse stad, is ideaal gelegen ten zuiden van het kalkplateau van Saint-Émilion. Onder de grond bevinden zich enorme kelders die eeuwenlang zijn uitgegraven om Libourne en Bordeaux te bouwen. Nicolas Audebert (die ook aan het roer staat van Rauzan-Ségla in Margaux, van dezelfde eigenaren) leidt de wijngaard: 34 ha, waarvan 12 afkomstig zijn van de grand cru classé Matras, verworven in 2011, die voortaan de tweede wijn, Croix Canon, levert.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

250 jaar geleden liet een zeerover met een passie voor het land Château Canon bouwen. 25 jaar geleden kochten twee broers met een voorliefde voor esthetiek en schoonheid het domein. De Wertheimers (Chanel) kochten eerst Rauzan-Ségla in Margaux en richtten twee jaar later hun blik op de rechteroever, waar ze in 1996 Canon overnamen en in 2017 de buurman, Château Berliquet. In de loop van de herstructureringen, en onder leiding van Nicolas Audebert, zijn de cabernet francs steeds belangrijker geworden, tot ze 30 % van de aanplant en de assemblage uitmaken. De perfecte homogeniteit van de wijngaard op de met asteries doordrenkte kalksteen van het plateau zorgt voor een verfijnde consistentie, in het labyrint van steengroeven dat ondergronds langs de wijngaarden loopt. Ongeacht het Jaargang doorbreekt Canon de codes: warme jaren doen geen afbreuk aan zijn pracht, omdat de kalksteen als een waterreservoir fungeert. De slanke, zeer karakteristieke uitstraling van de wijn bouwt zijn reputatie op.

Vinous

Over de wijn:

De Canon 2019 is romig en complex. Het is een wijn met een enorme charme en sensualiteit, die nu al verleidt, maar toch een duidelijk bewaarpotentieel heeft. De 2019 is niet zo uitbundig als de meeste recente jaargangen, maar zijn evenwicht is ronduit prachtig. Verwacht een aristocratische Saint-Émilion, die een mooie reserve behoudt. Geduld is geboden. 3 keer geproefd. 2031-2059

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

Over de wijn:

De nobele karaktertrekken van zijn kleine zusje Berliquet krijgen bij Canon een majestueuze uitstraling, in deze elegante neus van puur, roodpaars, perfect rijp fruit. De neus voert u mee naar de wolken. In de mond een golf van inktzwarte vruchten, met toch die diepte van rijpe vruchten die door gratie zijn geraakt, die aanspoelen op een ziltige mineraliteit en een smeltende zachtheid. De kasjmiertextuur – gesigneerd Chanel – houdt aan in een lange, frisse afdronk. Gevaarlijk verslavend! 2031-2051

Terre de Vins

Over de wijn:

Château Canon, gelegen op een uitzonderlijke terroir op het kalkplateau van Saint-Emilion, blijft ons al meerdere jaargangen lang betoveren – je vraagt je af waar deze opmars zal eindigen. De neus ontvouwt een onnavolgbare klasse, vol diepte, verticaliteit en aromatische zuiverheid. De wijn is perfect gerijpt, maar heeft een luchtige structuur. De concentratie is perfect, elegant en sappig, gedreven door een mineraliteit met een verbluffende persistentie. Het is een ontroerende en levendige 2019, als een cello-akkoord, genesteld op de Olympus van de grote terroirwijnen.

Yves Beck

Over de wijn:

Paarsrood. Het bouquet van de Canon zet al snel de toon! Het draait allemaal om subtiliteit en intensiteit, met een scherp oog voor detail en complexiteit. Het begrip detail en subtiliteit komt perfect tot uiting in de mond. Wat een frisheid en wat een klasse, gepresenteerd met elegantie, finesse en precisie. Een wijn die zich met veel klasse laat zien en zich opwerpt als een veroveraar, op zoek naar liefhebbers die hunkeren naar relevante en subtiele details. Een fruitige, intense en aanhoudende afdronk. Het is niet gebruikelijk om de maximale score toe te kennen aan een primeurwijn, maar eerlijk gezegd heb ik geen enkel punt gevonden om af te trekken. Indien nodig geef ik hem 101/100 bij levering, want hij zal misschien nog beter zijn dan nu! Wat een mooie vooruitzichten. 2025-2049

Anthocyanes - Yohan Castaing

Over de wijn:

Een neus met een subtiele delicatesse en frisheid. Zwarte bessen, bosbessen, bloemen, minerale tonen, een vleugje grafiet, een beetje zoethout en ook viooltjes. Alles is hier verfijnd en elegant. Een delicate, verfijnde aanzet met zijdezachte tannines en een kristalheldere textuur, perfect ondersteund door een zeer kalkachtige en emotionele zuurgraad. Kristalheldere zuiverheid en wat een precisie. Een van de meest verfijnde en karakteristieke wijnen van Jaargang een bewaarpotentieel van bijna 50 jaar en meer. Zeer dicht bij zijn terroir in een Jaargang . Boven de prachtige 2018. 100% topwijn.

Jane Anson - Inside Bordeaux

Over de wijn:

Château Canon heeft de afgelopen jaren een opmerkelijke opmars gemaakt, en u zult begrijpen waarom. Deze wijn heeft zoveel complexiteit, diepte, kracht en karakter. Hij bruist van leven, ontvouwt zich op het gehemelte, vol met kanonrook, truffel, framboos en bosbes – werkelijk verrukkelijk. Hij heeft nog wat tijd nodig, maar laat nu al zien dat hij het wachten waard is. 45 hl/ha, 3,5 pH, oogst van 11 september tot 4 oktober, 50% nieuw eikenhout. Thomas Duclos is adviseur.