Château Fleur Cardinale Surf Session Saint-Émilion 2019 - Grand Cru Classé (Magnum)

Florence en Dominique Decoster, hun zoon Ludovic en diens echtgenote Caroline hebben hun hart verloren aan dit 23 hectare grote domein op de heuvels, vlakbij de gemeente Castillon. De wijnen hebben een zeldzame volheid, zelfs bij een gemiddel Jaargang , en zijn verfijnder geworden wat betreft de korrel n en tannines. Het is een van de vaste waarden van Saint-Émilion en de nieuwe wijnkelder zorgt nu al voor meer precisie en zuiverheid. Wat een vooruitgang en wat een inspanningen! Deze cru is op weg naar de top.

Aroma’s van korrels , gerookte koffie en rijpe zwarte bessen. De textuur en smaak van deze wijn zijn uitstekend; hij zit vol met kruiden en zwarte vruchten met een vleugje zoethout (voornamelijk kersen). Alles is zo goed geïntegreerd dat geen enkel aspect te veel opvalt. De tannines zijn uiterst fijn en romig. De zuurgraad is goed in balans en ondersteunt zowel de fruitintensiteit als de frisheid. Dit is zonder twijfel een wijn met een imposante structuur, die kracht en evenwicht combineert. Harmonisch, charmant en elegant. Een zeer complete wijn die in balans is met weelderig fruit, tannines, zuurgraad en minerale frisheid. Je proeft dat hij uitstekend is gemaakt. Hij straalt een echte, verfijnde puurheid uit. Een geweldige wijn, die tot het einde toe sappig en aantrekkelijk blijft. Een aankoop van topklasse. Te drinken tussen 2027 en 2045.

Dominique en Florence Decoster kochten in 2001 Château Fleur Cardinale, een domein van 23,5 ha gelegen op een van de hoogste punten van de AOC, ten oosten van Saint-Émilion. Hun investeringen wierpen al snel hun vruchten af: de cru, die zich voortdurend in opmars bevindt, werd in 2006 opgenomen in de kring van de ‘classés’, een classificatie die in 2012 werd bevestigd. Het domein werd in 2011 met 4 ha uitgebreid door de aankoop van de naburige wijngaard La Croix Cardinale. Ludovic Decoster trad in 2015 toe tot het domein en bekleedt de functie van bedrijfsleider.

De familie Decoster (afkomstig uit de porseleinindustrie van Limoges, Haviland) spaart geen moeite om van deze cru een van de vaste waarden van deAppellatie te maken. Dit prachtige landgoed, gelegen in het oostelijke deel van Saint-Émilion, ten noorden van Saint-Étienne-de-Lisse, profiteert van een vruchtbare kleigrond, die geduld vereist om een hoog rijpingsniveau te bereiken. De wijngaard van Fleur Cardinale ligt in het gebied waar de druiven het laatst rijpen van alle grands crus classés. Op advies van Jean-Luc Thunevin produceert het landgoed wijnen met een moderne, rijke en flatterende stijl, die vaak op het randje van overrijpheid liggen. Het domein is met de classificatie van 2012 met 8 ha uitgebreid en beslaat nu 23,5 ha. Van deze 8 ha, afkomstig van La Croix Cardinale (een merk dat de familie Decoster nog steeds produceert), worden 4 ha gebruikt voor de topwijn van Fleur Cardinale.

Een prachtige helderheid van geplette rode bessen, met gedroogde bloemen en fijngesneden oesterzwammen in de neus. Vol van smaak, met lagen van rijpe tannines en sappig fruit. De tonen van chocolade en noten komen naar voren, evenals accenten van vanillestokjes. Prachtig.

De neus is vrij ingetogen, verfijnd en delicaat, alsof hij stilletjes bloost. Na enkele aroma’s van vlierbloesem ontvouwt zich een zeer soepele, heldere en zuivere smaak, met tonen van zwart fruit, kruiden en kruidnagel, en een zeer zachte afdronk.

Bij een subtiele aanzet met een vleugje hout komt de verrassing bij de eerste slok: vol en smaakvol. "Een juweeltje", aldus een proever, een wijn met oog voor detail, een bedwelmend en weelderig sap, vrij zonnig, met sappige rode vruchten. Het geheel is verleidelijk, maar ook compact, met een zeer elegante tanninestructuur. Je wilt er nu al weer van genieten. Het is een volmaakte, stijlvolle wijn met een goed bewaarpotentieel.

De neus straalt finesse en elegantie uit en biedt een mooie, luchtige aanzet, beheerste kracht, complexiteit en een zekere diepte. We proeven tonen van wilde bramen, kamfer en viooltjes, gecombineerd met accenten van sappige en friszure blauwe bessen, bosbessen en lelie, evenals discrete peperige accenten en een subtiele hint van terroir. De smaak is fruitig, verfijnd, elegant en evenwichtig, met veel subtiliteit en delicatesse in zijn kracht en structuur, en biedt sappigheid, zachtheid, een frisse zuurgraad, een goede definitie, een heerlijke smaak en een mooie finesse van de ' korrel'. In de mond vertoont deze wijn tonen van sappige, vlezige zwarte bessen, vlezige frambozen en, iets minder uitgesproken, bosbessen, gecombineerd met accenten van vlezige rode bessen en subtiele hints van lelie, pruim, chocolade, karamel en een nauwelijks waarneembare toets van zoete kruiden. De tannines zijn nauwkeurig, krachtig, gepolijst, goed geïntegreerd en elegant.