Château Rieussec

Château Rieussec, dat grenst aan Château d'Yquem, is een van de belangrijkste landgoederen van Sauternes en Barsac, met een wijngaard van 93 hectare op zand- en kleigrond. De Sémillon-druif domineert ruimschoots (90%), naast de Sauvignon en de Muscadelle. In de traditie van Sauternes wordt de grootste zorg besteed aan de wijngaard en worden de druiven in verschillende opeenvolgende oogsten geplukt, afhankelijk van de rijpheid van de druiven en de ontwikkeling van de botrytis (edele rotting). 

De wijnkelders van Château Rieussec bevinden zich in Fargues, in het hart van de wijngaard. Elke Jaargang in eikenhouten vaten afkomstig van de Tonnellerie des Domaines, waarvan de helft elk jaar wordt vernieuwd. De rijping in vaten varieert, afhankelijk van het oogstjaar, van 16 tot 26 maanden, een periode waarin de wijnen periodiek worden overgeheveld, waarna ze op het kasteel worden gebotteld.