Château d'Yquem Sauternes 2021 - 1er Cru Classé Supérieur

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Yquem geniet een unieke status in de Bordeaux-productie, waardoor het vrijwel buiten elke kritische beoordeling valt. De honderd hectare die worden geëxploiteerd, zijn verdeeld over sémillon en sauvignon, op grindachtige heuvels met een meer kleiachtige ondergrond. De cru kent geen kleine of zelfs gemiddelde jaargangen, omdat hij geen compromissen duldt. Hij heeft zelfs afgezien van de productie van 2012, omdat de kwaliteit niet hoog genoeg werd geacht voor de cru. De LVMH-groep (die het in 1999 heeft overgenomen met aan het hoofd Pierre Lurton, die in 2004 is aangekomen), net als vroeger de familie Lur-Saluces (tegenwoordig in het château de Fargues), kan zich niet voorstellen dat er concessies zouden worden gedaan! Yquem verdient meer dan ooit zijn rang als Premier des Premiers wijnen van de Sauternes. De toevoeging van sauvignon aan de assemblages, de flexibiliteit om de rijping aan te passen aan de aard van Jaargang en natuurlijk een unieke agronomische knowhow maken elke Jaargang nog preciezer en evenwichtiger dan in de voorgaande decennia, en bevredigen zowel onze zintuigen als ons verstand.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Twee weldadige regenbuien midden september en begin oktober, gevolgd door drie weken droog, koel en zonnig weer, boden botrytis een kans. De neus is meteen sprankelend en onthult tonen van gekonfijte citroen, mango en bittere sinaasappel op een achtergrond van cederhout en zoete kruiden. De wijn is vol en energiek vanaf de eerste slok en ontvouwt zich in een weelderige, romige en strelende mond, met een bloemige expressie, ondersteund door een opmerkelijke frisheid die het fruit verlengt en verlicht in een ziltige en bitterzoete afdronk. Een ontroerde jury spreekt van een monument van elegantie en puurheid. Grote kunst. 2030-2050

Over het domein:

Het Château d'Yquem is een prachtig versterkt landhuis uit de 17e eeuw, omgeven door wijngaarden, gelegen op de top van de heuvels die uitkijken over de vallei van de Garonne. Het is uniek voor een grand cru dat het bijna vierhonderd jaar lang in handen is gebleven van dezelfde familie, eerst de Sauvages en daarna de Lur-Saluces. Een domein dat sinds de 18e eeuw het vlaggenschip van de Sauternes is. Naast zijn stabiliteit heeft het het voordeel dat het profiteert van een zeer gevarieerd terroir, met veel nuances, bestaande uit een veelheid aan kleine heuvels, met wijngaarden op de top van het plateau en andere in het midden en onderaan de helling. Deze diversiteit maakt het mogelijk zich aan te passen aan de grillen van het klimaat en zorgt voor de grote complexiteit van de Yquem-wijn. Het domein werd in 1855 geklasseerd als premier cru supérieur – het enige in zijn categorie – en behoort sinds 1999 toe aan de LVMH-groep, die het beheer ervan in 2004 toevertrouwde aan Pierre Lurton. De omschakeling naar biologische landbouw werd in 2019 ingezet.

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Yquem, bekend als de beroemdste zoete wijn ter wereld, is sinds 1999 eigendom van de LVMH-groep onder leiding van zakenman Bernard Arnault. Het kasteel wordt vandaag de dag vertegenwoordigd door Pierre Lurton, die ook aan het hoofd staat van het kasteel Cheval Blanc in Saint-Émilion. Voor hem schreef Alexandre de Lur Saluces van 1967 tot 2004 enkele van de mooiste pagina's uit de geschiedenis van de enige premier cru classé supérieur uit 1855, in de voetsporen van zijn voorouders. Deze wijn is misschien wel de meest consistente wijn van de Bordeaux van de afgelopen honderd jaar. Zelfs in minder goede jaargangen en moeilijke periodes heeft Yquem zijn positie behouden, tot in zijn onvergelijkbare rijping. Dit heeft het te danken aan een uniek terroir, dat als geen ander reageert op de ontwikkeling van botrytis, en aan mensen die de kwaliteiten ervan hebben begrepen en weten te benutten. Hoewel Yquem in zijn jeugd niet noodzakelijk indruk maakt, loopt hij na enkele jaren rijping onherroepelijk weg van zijn buren. Het proeven van een oude Jaargang het kasteel blijft een ervaring die elke liefhebber van zoete wijn in zijn leven eens moet hebben meegemaakt.

James Suckling

Over de wijn:

Subtiele en dromerige aroma's van gedroogd fruit zoals abrikoos en mango, maar ook van verse citroen en peer. Vervolgens komen er tonen van karamel en tarte Tatin naar voren, met accenten van banaan, ananas, mandarijn en andere tropische vruchten. Hij is krachtig, maar blijft levendig en compact, wat hem ondanks zijn imposante structuur een verrassende lichtheid geeft. De tannines, die in de mond aanwezig zijn, smelten perfect samen en geven hem een solide aanwezigheid, als een diamant. De afdronk is strak, maar belooft een opmerkelijke persistentie, met een licht vlezige textuur en een mooie complexiteit. Accenten van zoetheid, kruidnagel en bitterheid geven hem een grote complexiteit. Een dynamische wijn. Ongeveer 54.000 flessen geproduceerd. Relatief bescheiden oogst. 148 g/l restsuiker.

Yves Beck

Over de wijn:

Dankzij het winderige klimaat van de streek bleven de wijngaarden van Yquem grotendeels gespaard van vorst. Afgezien van de vorstperiode was het seizoen moeilijk, zoals Lorenzo Pasquini, directeur van Yquem, uitlegt: alle problemen die je in de wijnbouw kunt tegenkomen, deden zich voor... maar uiteindelijk eindigde het wijnjaar met 17 dagen mooi weer, zonder extreme temperaturen. Rijping in 100% nieuw hout. Het bouquet heeft meteen een zeer karakteristiek aroma, typisch voor Yquem, met intensiteit, maar vooral veel details. Fijne nuances van kokosnoot, nougat, crème brûlée, sinaasappelschil, verbena en tot slot een vleugje wortel. Bij beluchting blijft het bouquet nieuwe elementen toevoegen (mango, abrikoos en pepermunt). De aanzet, dicht en romig, kondigt een krachtige, frisse en harmonieuze wijn aan, die perfect wordt gedragen door zijn structuur. De symbiose tussen zoet en zout is perfect. De geurnuances komen terug in het midden en de afdronk. Het aromatische karakter wordt benadrukt door de frisheid en de zuurgraad, terwijl de zoetheid slechts een van de vele elementen is. De ontwikkeling van de wijn in de mond is een indicatie van de complexiteit; Yquem onthult zich stap voor stap en communiceert tegelijkertijd zijn grootsheid en diepgang. De wijn is rijk, vol, zacht en aanhoudend. Hij heeft een zeer mooie bitterheid in de afdronk, die niet alleen de intensiteit maar ook de persistentie ondersteunt. De afdronk is eindeloos. Yquem 2021 is uitnodigend en meeslepend en belooft nu al veel plezier, maar ook over 100 jaar (waarschijnlijk), maar in dat laatste geval zullen de komende generaties ervan genieten! Nu – 2121

Vert de Vin

Over de wijn:

De neus is mooi luchtig, elegant, fris en vol, met een breed palet en een mooie definitie. Hij biedt een vleugje kruidigheid, een kristalhelder karakter en tonen van kweepeer, kardemom en, iets lichter, rijpe citrusvruchten, gecombineerd met...

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Over de wijn:

Het complexe aromatische profiel explodeert in het glas met tonen van ananas, papaja, abrikoos, Meyer-citroen, mandarijnschil, karamel, honing, vanille, saffraan, cashewnoten en gekonfijte grapefruit. In de mond bevindt hij zich perfect halverwege tussen hedonisme en dynamiek. Hij is duidelijk erg zoet, maar zijn verfijnde zuurgraad geeft hem een ongelooflijke levendigheid, energie en lengte in de mond. Het fruit komt volledig tot zijn recht door tonen van mandarijn, sinaasappel, mango, papaja, banaan en ananas, omhuld door honing. Dit is een van die Yquem-wijnen die zowel als zoete wijn kan worden gedronken als, dankzij zijn dynamiek, bij een grote verscheidenheid aan hartige en kruidige gerechten. Geproduceerd uit een assemblage van 65% sémillon en 35% sauvignon blanc, 148 gram per liter, 14% alcohol, pH 3,79. De opbrengst bedroeg slechts 8 hectoliter per hectare. De oogst vond plaats over een lange periode, van 12 september tot 27 oktober, met in totaal 4 oogtijden. Zoals u kunt zien, duurde de oogst vrij lang, maar het hart van Jaargang tussen half oktober en eind oktober geoogst. Te drinken tussen 2027 en 2075.