Château d'Yquem Sauternes 2021 - 1er Cru Classé Supérieur

Yquem geniet een unieke status binnen de wijnproductie van Bordeaux, waardoor het vrijwel boven elke kritische beoordeling staat. De ongeveer honderd hectare aan wijngaarden bestaan uit Sémillon en Sauvignon, gelegen op grindrijke heuvelruggen met een meer kleiachtige ondergrond. De cru kent geen kleine of zelfs maar gemiddelde jaargangen, want er wordt geen enkel compromis gesloten. Zo werd de productie van de jaargang 2012 zelfs geschrapt, omdat de kwaliteit niet hoog genoeg werd geacht voor de cru. De LVMH-groep (die het in 1999 overnam onder leiding van Pierre Lurton, die in 2004 aantrad), net als vroeger de familie Lur-Saluces (tegenwoordig op Château de Fargues), kan zich niet eens voorstellen dat men zou toegeven aan gemakzucht! Yquem verdient meer dan ooit zijn status als de allerbeste wijn van de Sauternes. De toevoeging van sauvignon aan de assemblages, de flexibiliteit waarmee de rijping wordt aangepast aan de aard van de „ Jaargang ”, en uiteraard een unieke agronomische expertise maken van elke „ Jaargang ” een nog verfijnder en evenwichtiger feest dan in de voorgaande decennia, dat zowel onze zintuigen als ons verstand bevredigt.

Twee weldadige regenbuien midden september en begin oktober, gevolgd door drie weken droog, koel en zonnig weer, boden botrytis de kans om zich te ontwikkelen. De neus is meteen sprankelend en onthult gekonfijte citroen, mango en bittere sinaasappel tegen een achtergrond van cederhout en zoete kruiden. Vanaf de eerste slok is de wijn vol en energiek; de structuur komt volledig tot zijn recht in een weelderige, romige en strelende smaakbeleving, met een meer bloemige expressie, subtiel ondersteund door een opmerkelijke frisheid die het fruit verlengt en laat stralen in een ziltige en bitterzoete afdronk. Een ontroerde jury spreekt van een toonbeeld van elegantie en puurheid. Grote kunst. 2030-2050

Het Château d’Yquem, een prachtig versterkt landhuis uit de 17e eeuw, omgeven door wijngaarden en gelegen op de top van de heuvels die uitkijken over de vallei van de Garonne, is – uniek voor een grand cru – al bijna vierhonderd jaar in handen van dezelfde familie: eerst de Sauvages en daarna de Lur-Saluces. Een domein dat al vanaf de 18e eeuw het paradepaardje van de Sauternes is geworden. Naast zijn stabiliteit heeft het als troef dat het profiteert van een zeer gevarieerd en genuanceerd terroir, bestaande uit een veelheid aan kleine heuvels, met wijngaarden op het hoogste deel van het plateau en andere halverwege en onderaan de hellingen. Deze diversiteit maakt het mogelijk om zich aan te passen aan de grillen van het klimaat en zorgt voor de grote complexiteit van de Yquem-wijn. Het domein, dat in 1855 als enige in zijn categorie tot premier cru supérieur werd geklasseerd, behoort sinds 1999 tot de LVMH-groep, die de leiding in 2004 aan Pierre Lurton heeft toevertrouwd. In 2019 is de omschakeling naar biologische landbouw in gang gezet.

 

Yquem, dat wordt beschouwd als de beroemdste zoete wijn ter wereld, is sinds 1999 eigendom van de LVMH-groep onder leiding van zakenman Bernard Arnault. Het kasteel wordt vandaag de dag geleid door Pierre Lurton, die tevens aan het hoofd staat van Château Cheval Blanc in Saint-Émilion. Vóór hem schreef Alexandre de Lur Saluces, van 1967 tot 2004, enkele van de mooiste hoofdstukken in de geschiedenis van de enige ‘premier cru classé supérieur’ uit 1855, in de voetsporen van zijn voorouders. Want deze wijn is misschien wel de meest constante wijn uit de Bordeauxstreek van de afgelopen honderd jaar. Zelfs in mindere jaargangen en moeilijke periodes heeft Yquem zijn status behouden, tot en met zijn ongeëvenaarde rijping. Dit dankt hij aan een uniek terroir, dat als geen ander reageert op de ontwikkeling van botrytis, en aan mensen die de kwaliteiten ervan hebben begrepen en tot hun recht hebben laten komen. Hoewel Yquem in zijn jeugd niet per se indruk maakt, loopt hij na enkele jaren rijping onherroepelijk uit op zijn buren. Het proeven van een oude „ Jaargang ” van het château blijft een ervaring die elke liefhebber van zoete wijn in zijn leven moet hebben meegemaakt.

Subtiele, dromerige aroma’s van gedroogd fruit zoals abrikoos en mango, maar ook van verse citroen en peer. Vervolgens komen er tonen van karamel en tarte Tatin naar voren, met accenten van banaan, ananas, mandarijn en andere tropische vruchten. Hoewel hij vol van smaak is, blijft hij toch levendig en compact, wat hem ondanks zijn imposante structuur een verrassende lichtheid geeft. De tannines, die in de mond aanwezig zijn, versmelten perfect en geven de wijn een stevige aanwezigheid, net als een diamant. De afdronk is strak, maar belooft een opmerkelijke lengte, met een licht vlezige textuur en een mooie complexiteit. Accenten van zoetheid, kruidnagel en bitterheid zorgen voor een grote complexiteit. Een dynamische wijn. Er zijn ongeveer 54.000 flessen geproduceerd. Een relatief bescheiden oogst. 148 g/l restsuiker.

Dankzij het winderige klimaat ter plaatse zijn de wijngaarden van Yquem grotendeels gespaard gebleven van de vorst. Afgezien van de vorstperiode was het een moeilijk seizoen; Lorenzo Pasquini, de directeur van Yquem, legt uit: alle problemen die je in de wijnbouw kunt tegenkomen, hebben zich voorgedaan… maar uiteindelijk eindigde het wijnbouwjaar met 17 dagen mooi weer, zonder extreme temperaturen. Rijping in 100% nieuw hout. Het bouquet vertoont meteen een zeer kenmerkend karakter, eigen aan Yquem, met intensiteit, maar vooral talrijke details. Fijne nuances van kokosnoot, nougat, crème brûlée, sinaasappelschil, verbena en ten slotte een vleugje wortel. Na wat luchttoevoer blijft het bouquet steeds nieuwe elementen onthullen (mango’s, abrikoos en pepermunt). De aanzet, vol en romig, belooft een krachtige, frisse en harmonieuze wijn, die perfect wordt gedragen door zijn structuur. De symbiose tussen zoet en zout is perfect. De geurnuances komen terug in het midden en de afdronk. Het aromatische karakter wordt benadrukt door de frisheid en de zuurgraad, terwijl de zoetheid slechts één van de vele elementen is. De manier waarop de wijn zich over het gehemelte verspreidt, wijst op de complexiteit; Yquem onthult zich stap voor stap en laat tegelijkertijd zijn grootsheid en diepte zien. De wijn is rijk, vol, zacht en aanhoudend. Hij heeft prachtige bittere tonen in de afdronk die niet alleen de intensiteit, maar ook de persistentie ondersteunen. De afdronk lijkt daardoor eindeloos. Yquem 2021 is uitnodigend en meeslepend en biedt perspectieven op genot in zijn jeugd, nu al, maar ook over 100 jaar (waarschijnlijk), hoewel in dat laatste geval de komende generaties ervan zullen genieten! Nu – 2121

De neus is aangenaam luchtig, elegant, fris en vol, met een breed palet en een mooie definitie. Hij biedt een vleugje kruidigheid, een kristalhelder karakter en tonen van kweepeer, kardemom en, iets minder uitgesproken, rijpe kleine citrusvruchten, gecombineerd met...

Het complexe aromaprofiel komt in het glas tot volle bloei met tonen van ananas, papaja, abrikoos, Meyer-citroen, mandarijnschil, karamel, honing, vanille, saffraan, cashewnoten en gekonfijte grapefruit. In de mond bevindt hij zich perfect halverwege tussen hedonisme en dynamiek. Hij is duidelijk erg zoet, maar zijn verfijnde zuurgraad geeft hem een ongelooflijke levendigheid, energie en een lange afdronk. Het fruit komt in al zijn puurheid tot uiting via tonen van mandarijn, sinaasappel, mango, papaja, banaan en ananas, allemaal omhuld met honing. Het is een van die Yquem-wijnen die zowel als zoete wijn kan worden gedronken als – dankzij zijn dynamiek – bij een grote verscheidenheid aan hartige en gekruide gerechten. Geproduceerd uit een assemblage van 65 % Sémillon en 35 % Sauvignon Blanc, 148 gram per liter, 14 % alcohol, pH 3,79. De opbrengst bedroeg slechts 8 hectoliter per hectare. De oogst vond plaats over een lange periode, van 12 september tot 27 oktober, met in totaal vier oogstrondes. Zoals u kunt zien, duurde de oogst vrij lang, maar het hart van de ‘ Jaargang ’ werd tussen half oktober en eind oktober geoogst. Te drinken tussen 2027 en 2075.