René Bouvier - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017
15,5/20
Bettane & Desseauve
"In een stevigere stijl dan Les Fuées, is Les Sentiers gestructureerd rond een aanwezige, dynamische tannine". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Aan de voet van de Bonnes-Mares erft 'Les Sentiers' de pittige kracht die gepaard gaat met een satijnen textuur die de tijd neemt om zich te openbaren. Een Premier Cru die graag harmonieus veroudert, met zijn sterke tannines die gracieus evolueren en zijn alerte levendigheid. Een synthese van kracht en delicatesse.
Koop je René Bouvier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Oog
Een jurk die speelt met paars
Neus
Indrukwekkende aroma's van zwart fruit met toetsen van pioenroos en een exquise toets van witte peper.
Smaak
Aan de voet van de Bonnes Mares erft 'Les Sentiers' zijn racy kracht in combinatie met een satijnen textuur die de tijd neemt om zich te openbaren. Een Premier Cru die graag harmonieus veroudert met zijn tannines die gracieus evolueren en zijn levendige alertheid. Een synthese van kracht en delicatesse.
Serveren
OP 17°C
Drinken vóór
2030
Combinaties van eten/wijn
De perfecte begeleider van een terrine van fazant of haas, truffelworst, poularde, kalfsrack met morilles, Normandische kalfskotelet of parelhoen met appeltjes.
Bettane & Desseauve
Waardering 15,5/20 (Zeer goede wijn)
Domaine beoordeeld (gids 2020) 4*sterren (producenten van zeer hoge kwaliteit, degenen die de glorie zijn van de Franse wijngaard)
Over wijn:
In een stevigere stijl dan de Fuées zijn de sporen gestructureerd rond een aanwezige, dynamische tannine.
Over het domein:
Bernard Bouvier is een van de allerbeste wijnmakers van Marsannay en laat het rijke erfgoed van de gemeente zien. Hij gelooft sterk in infusie, wat breekt met de zware extracties die de Bourgogne in het verleden heeft gekend. Hij houdt van volle wijnen, goed jong en goed oud, oogst op rijpheid en grijpt zo weinig mogelijk in. Hij houdt van de emotionele en tactiele aspecten die hem leiden in zijn keuzes. We moeten de vriendelijke ontvangst noemen die hij krijgt op het domaine, zijn biologische aanpak en een assortiment van referentie Gevreys, Marsannays en Fixins tegen betaalbare prijzen en met een grote consistentie. Een adres dat niet teleurstelt, de wijnen staan zo dicht mogelijk bij hun terroir van herkomst, met de tactvolle vinificatie die kenmerkend is voor de productie van het domein.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Estate rated (2020 gids) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteit wijnboeren met een goede productie, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze landgoederen proeft)
Over het domein:
Dit domein is al drie generaties in de familie en beschikt over een zeldzame erfenis van oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar. Bernard Bouvier, 52 jaar, tekende zijn eerste Jaargang in 1986 en is een van de generaties wijnmakers die nieuw bloed in de Bourgogne hebben gebracht. Nadat hij, net als vele anderen, was gezwicht voor de sirenenzang van moderne wijnen met een hoog extractgehalte, heeft hij zijn koers bijgesteld om fijnere cuvées te produceren. 2009 markeerde de overstap naar biologische wijnbouw en 2010 het begin van het gebruik van hele druiven, gemiddeld 50% van alle wijnen. Een gematigder gebruik van nieuwe eik en preciezere rijpheidskeuzes hebben recentelijk veel betere wijnen opgeleverd, die vorig jaar werden beloond met een eerste ster. De biologische certificering ging in 2016 verloren, maar wordt nu weer goedgekeurd.