Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
97/100
Bettane & Desseauve
„Tussen verfijning en intensiteit... De feniks van de eigenaren van deze wijngaarden!“
„We bevinden ons hier in het hart van de Grand Cru. De neus is intens en subtiel geparfumeerd; de wijn heeft een zorgvuldig gekozen rijping ondergaan die naadloos versmelt met de elementen van de wijn. Hij getuigt van grote finesse en een delicatesse die het archetype van de Échezeaux ver overstijgt.” (Le Guide Bettane + Desseauve)
Koop je Perdrix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Mooie rode kleur met een fluweelzachte en zijdezachte uitstraling
Neus
Opent snel met geuren van vers en rijp fruit (kers, aardbei) en kruidige accenten (menthol, zoethout)
Smaak
Vol, met een soepele en volledig geïntegreerde tanninestructuur, en een lange, ziltige afdronk
Serveren
Decanteren bij 13-14°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vóór
2041
Wijn-spijscombinaties
Past perfect bij wild, een risotto met eekhoorntjesbrood, gestoofd lamsvlees, brie met truffels...
Bettane & Desseauve
Wijn met een score van 97/100
Beoordeeld domein (gids 2021) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over de wijn:
We bevinden ons hier in het hart van de Grand Cru. De neus is intens en subtiel geparfumeerd; de wijn heeft een zorgvuldig gekozen rijping ondergaan die naadloos versmelt met de elementen van de wijn. Hij getuigt van grote finesse en een delicatesse die het archetype van de Échezeaux ver overstijgt.
Over het domein:
De wijngaard, die wordt geëxploiteerd door de familie Devillard – die onder meer het kasteel van Chamirey in Mercurey bezit –, ligt op opmerkelijke terroirs in het zuiden van de Côte de Nuits. De wijnen worden gevinifieerd in de stijl van moderne wijnen, waarbij gestreefd wordt naar een hoge rijpheid van de druiven en diepe, weelderige texturen. Het resultaat is al enkele jaren overtuigend, zelfs bij de Appellaties , met wijnen die zeer verfijnd van smaak zijn, terwijl we ze vroeger eerder stevig kenden. De volle rijkdom van de oogst van 2018 is hier volledig tot uiting gekomen; het zullen bewaarwijnen zijn, en voor de Nuits en de Échézeaux zelfs wijnen met een zeer lange bewaartijd. Ook een verrukkelijke rode Bourgogne.
Bourgogne Aujourd'hui
Beoordeeld domein (gids 2021) Aanbevolen
Wine Spectator
Beoordeeld domein (gids 2021) Aanbevolen (Door Wine Spectator aanbevolen wijnproducent)
Jancis Robinson
Beoordeeld domein (gids 2021) Aanbevolen