Echezeaux

De Echezeaux is, samen met de Grand Echezeaux, een van Appellaties twee Appellaties van het kleine dorpje Flagey-Echezeaux, die in 1937 werden toegekend.Appellatie deelAppellatie van de wijngaarden van de Côte de Nuits, gelegen in de vlakte tussen Vougeot en Vosne-Romanée. De Echezeaux Grands Crus zijn, net als de Clos de Vougeot, waarvan ze door een muur worden gescheiden, stichtingen van de abdij van Cîteaux uit de 12e en 13e eeuw. De 36 hectare vanAppellatie Echezeaux staan slechts een even beperkte als kwalitatieve productietoe .

De percelen van de Echezeaux Grand Cru-wijnen liggen op klei-kalkbodems met een ligging op het oosten en zuidoosten, op een hoogte tussen 240 en 340 meter. Over het algemeen Appellatie de wijnen van deze Appellatie vrij jong gedronken worden, maar de dichtheid van hun textuur en hun korrel komen pas volledig tot hun recht na 4 tot 5 jaar rijping. De rode Echezeaux Grand Cru-wijnen, uitsluitend gemaakt van de Pinot Noir-druif, hebben aroma's van viooltjes en kersen.

Appellatie Echezeaux staat synoniem voor uitzonderlijke terroirs die tot hun recht komen dankzij het werk van domeinen die uitstekende wijnen aanbieden, zoals het Domaine de la Perdrix, het Domaine Charlopin-Parizot, het Domaine Méo-Camuzet of het Domaine de la Romanée-Conti.