Echezeaux

De Echezeaux is, samen met de Grand Echezeaux, een van de twee Grand Cru- Appellaties s van het kleine dorpje Flagey-Echezeaux, die in 1937 de Grand Cru-status kregen. DeAppellatie maakt deel uit van de wijngaard van de Côte de Nuits en ligt in de vlakte tussen Vougeot en Vosne-Romanée. De Echezeaux Grands Crus zijn, net als de Clos de Vougeot – waarvan ze door een muur worden gescheiden – stichtingen van de abdij van Cîteaux uit de 12e en 13e eeuw. De 36 hectare van deAppellatie Echezeaux maken slechts een zeer beperkte maar kwalitatief hoogstaande productiemogelijk .

De percelen van de Echezeaux Grand Cru-wijn liggen op klei-kalkbodems met een oostelijke en zuidoostelijke ligging, op een hoogte tussen 240 en 340 meter. Over het algemeen kunnen de wijnen van deze ' Appellatie ' vrij jong worden gedronken, maar de dichtheid van hun textuur en hun strakke ' korrel ' komen pas volledig tot hun recht na 4 tot 5 jaar rijping. De rode Echezeaux Grand Cru-wijnen, die uitsluitend worden gemaakt van de Pinot Noir-druif, hebben aroma’s van viooltjes en kersen.

De Echezeaux- Appellatie is synoniem voor uitzonderlijke terroirs die tot hun recht komen dankzij het werk van domeinen die uitstekende cru's aanbieden, zoals het Domaine de la Perdrix, het Domaine Charlopin-Parizot, het Domaine Méo-Camuzet of het Domaine de la Romanée-Conti.