Echezeaux

De Echezeaux is, samen met de Grand Echezeaux, een van Appellaties twee Appellaties van het kleine dorpje Flagey-Echezeaux, toegekend in 1937.Appellatie deelAppellatie van de wijngaard van de Côte de Nuits, gelegen in de vlakte tussen Vougeot en Vosne-Romanée. De Echezeaux Grands Crus zijn, net als de Clos de Vougeot die er door een muur van gescheiden is, sinds de 12e en 13e eeuw eigendom van de abdij van Cîteaux. De 36 hectare vanAppellatie Echezeaux staan slechts een zeer beperkte en kwalitatief hoogstaande productietoe .

De percelen van de Echezeaux Grand Cru liggen op klei-kalkbodems op het oosten en zuidoosten, op een hoogte tussen 240 en 340 meter. Over het algemeen Appellatie de wijnen van deze Appellatie vrij jong worden gedronken, maar hun dichte textuur en strakke structuur komen pas volledig tot hun recht na 4 tot 5 jaar rijping. De rode wijnen van Echezeaux Grand Cru worden uitsluitend gemaakt van de druivensoort Pinot Noir en hebben aroma's van viooltjes en kersen.

Appellatie Echezeaux staat synoniem voor uitzonderlijke terroirs die worden gesublimeerd door het werk van domeinen die uitstekende cru's aanbieden, zoals Domaine de la Perdrix, Domaine Charlopin-Parizot, Domaine Méo-Camuzet of Domaine de la Romanée-Conti.