Champagne Billecart-Salmon

Billecart-Salmon is een champagnehuis dat in 1818 werd opgericht door het echtpaar Nicolas-François Billecart en Elisabeth Salmon. In het huis in Mareuil-sur-Aÿ zet de 7e generatie van de familie vandaag de dag met verve de tradities voort die het tot een van de grote champagnehuizen maken. "Finesse, evenwicht en elegantie" vatten op zich de geest en de stijl van de Billecart-Salmon-champagne samen.

Het huis Billecart-Salmon, dat regelmatig wordt geprezen om de kwaliteit van zijn cuvées, exploiteert 30 hectare wijngaarden in de Champagne en vult zijn voorraad aan met druiven die worden geoogst binnen een straal van 20 kilometer rond Epernay, waar de grootste cru's naast elkaar liggen. De vinificatie vindt geheel of gedeeltelijk plaats in vaten van Bourgondische grands crus, en de flessen champagne rijpen bij 12 °C in een netwerk van in de krijtrotsen uitgehouwen kelders uit de 17e en 19e eeuw. Door traditie en hedendaagse eisen vakkundig te combineren, streeft het huis Billecart-Salmon meer dan ooit naar uitmuntendheid.