Champagne Billecart-Salmon

Billecart-Salmon is een Champagnehuis dat in 1818 werd opgericht door Nicolas-François Billecart en Elisabeth Salmon. Vandaag de dag zet de 7e generatie van de familie Billecart-Salmon, gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ, op briljante wijze de fundamenten voort die het tot een van de grote Champagnehuizen hebben gemaakt. "Finesse, evenwicht en elegantie" alleen al vatten de geest en de stijl van Champagne Billecart-Salmon samen.

Billecart-Salmon wordt regelmatig geprezen voor de kwaliteit van zijn cuvées en cultiveert 30 hectare wijngaarden in de Champagnestreek, aangevuld met druiven die geoogst worden in een straal van 20 kilometer rond Epernay, waar de beste wijnjaren naast elkaar bestaan. De vinificatie gebeurt geheel of gedeeltelijk in vaten van Bourgondische grands crus en de flessen Champagne rijpen bij 12°C in een netwerk van kelders uitgehouwen uit krijt daterend uit de zeventiende en negentiende eeuw. Billecart-Salmon combineert vakkundig traditie met de eisen van vandaag en streeft meer dan ooit naar uitmuntendheid .