Champagne Claude Cazals - Bulles de Craie Blanc de Blancs

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Na vijf jaar rijping op de gistresten biedt deze blanc de blancs een complex smaakpalet dat zowel fris als rijp is: tonen van koekjes en boter, aroma’s van gestoofde appel en peer met een vleugje citroen komen in het glas naar voren. De aanzet is mineraal, vol zonder overdadig te zijn, met een mooie afdronk; de smaak blinkt uit door zijn zachte textuur in combinatie met een lichte, verkwikkende bitterheid.

Over het domein:

Een naam uit Zuid-Frankrijk: Ernest Cazals, de stichter van het domein en van beroep kuiper, verliet de Hérault om zich in 1897 in Le Mesnil-sur-Oger te vestigen. Olivier volgde hem op, en daarna Claude, de uitvinder van de gyropalette. Sinds 1996 staat zijn dochter Delphine aan het hoofd van het bedrijf: ongeveer 9 ha, aan de Côte des Blancs.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

Een pure chardonnay uit de Côte des Blancs op basis van de oogst van 2017, die zich ontvouwt met verleidelijke tonen van wit fruit, perentaart, rozijnenbrood en bergamot. De smaak sluit hier naadloos bij aan, met een verleidelijke aanzet, gevolgd door fijne, levendige bubbels, en een afdronk die mooi strak blijft. Een champagne om bij elke gelegenheid te openen.