Domaine Collet - Empreinte de Terroir

Kalkachtige accenten met een vleugje citrus: dit is een sprankelende aperitiefwijn.

In het hart van de Côte de Sézanne hebben de broers Vincent, Thomas en Florent Collet sinds het begin van deze eeuw een nieuwe impuls gegeven aan het familiedomein, met zijn 15 percelen rondom Fontaine-Denis. De wijnen zijn van goede kwaliteit en het Anthime-assortiment, dat op vaten is gerijpt, springt eruit.

Deze brut dankt alles aan de chardonnay, een druivensoort die op grote schaal wordt verbouwd in de regio Sézanne. Zijn discrete, licht gerijpte neus, met tonen van citrus en mineraliteit, en zijn romige, frisse smaak met een mooie afdronk, perfect gedoseerd, waarin citrusvruchten samengaan met wit fruit, zorgen voor de indruk van een goed opgebouwde champagne.

Aan het begin van de 20e eeuw verkochten de Collets hun druiven aan de handel. René Collet, lid van een coöperatie, bracht in 1973 zijn eigen champagne op de markt. Zijn drie zonen, Thomas, Vincent en Florent, vestigden zich tussen 2001 en 2011 en besloten hun eigen cuvées te gaan produceren. Ze beschikken over 5 ha wijngaarden in de regio Sézanne.

Deze cuvée, waarin de Chardonnay de boventoon voert, biedt een levendig, karaktervol bouquet met tonen van steenvruchten en verse, kruidige citrusvruchten. In de mond is hij vol en romig, met fluweelzachte accenten en een minerale, krijtachtige afdronk. Ideaal als aperitief of bij een gefrituurde zandtong.

Het is een mooi verhaal, dat van Domaine Collet: René Collet, afkomstig uit een bescheiden familie van wijnbouwers en boeren uit Fontaine-Denis, besloot in 1973 zonder meer zijn eigen merk op te richten. Met de hulp van een grote coöperatie breidde hij het domein uit door de aankoop en aanplant van chardonnay- en pinot noir-wijngaarden, ideaal gelegen in de omgeving van Fontaine-Denis. Begin jaren 2000 braken er veranderingen aan: twee van de drie zonen van de heer Collet traden toe tot het bedrijf en er werden een nieuwe wijnperserij en een nieuwe vatenkelder gebouwd.