Champagne Jacquesson - Cuvée 749 Extra Brut

Het huis, dat door de broers Chiquet – Laurent en Jean-Hervé – tot grote hoogten is gebracht, is het vlaggenschip onder de champagnes voor echte kenners. Onlangs heeft François Pinault een aandeel in het huis verworven. Wij bevelen deze grote, diepgaande en karaktervolle champagnes van harte aan. Elke nieuwe cuvée 700 (tegenwoordig 743) is een belangrijke creatie waaraan alle aandacht wordt besteed. Vervolgens rijpt de champagne op kurk om later opnieuw op de markt te komen in de DT-versie (dégorgement tardif). De parcellaire champagnes met de ultieme afdronk zijn afkomstig uit Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot noir) en Avize (Champ-Caïn, chardonnay), en worden alleen geproduceerd wanneer de omstandigheden optimaal zijn. De 2009-jaargang heeft een voorbeeldige levendige warmte en een eindeloze diepte. Grandioos.

De cuvée 749, afkomstig uit de basisjaargang 2021, behoudt een bijna Loire-achtig koel karakter, met tonen van wit fruit – in harmonie met een slanke structuur.

Met het vertrek van de broers Laurent en Jean-Hervé Chiquet, die dit prachtige huis naar de top van de Champagne hebben gebracht, wordt een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis geschreven. De Artémis-groep heeft nu de leiding overgenomen onder leiding van Jean Garandeau, maar de teams blijven ongewijzigd: Yann Le Gall, keldermeester, en Mathilde Perrier, teeltmanager, zijn er nog steeds om de ziel van het huis voort te zetten. De cuvées 700 vormen het grootste deel van de productie. Wat een lange weg is er afgelegd sinds de introductie van de 728, afkomstig van de „ Jaargang ” uit 2000! Het domein brengt elk jaar een cuvée met late dégorgement op de markt; de eerste die werd geproduceerd en op de markt gebracht was de 733, op basis van de oogst van 2005. Er worden slechts enkele perceelsgebonden cuvées geproduceerd, afhankelijk van de kwaliteit van de „ Jaargang ”.

Een minerale wijn met citrusaccenten en levendige aroma’s van cederhout, gebak, citroencrème, krijt, linde, gedroogde sinaasappels en yoghurt. Van gemiddelde body, met middelgrote bubbels, een romige textuur en een levendige zuurgraad. Een openhartige en volle smaak, met een zeer zorgvuldige extractie en aardbeiensmaken. Een zachte en betoverende afdronk. Zeer klassiek en strak. Nu te drinken of te bewaren.

In het glas heeft hij een strokleur die lichter is dan die van de cuvée 748, en deze cuvée biedt meer verticaliteit, met verfrissende citrusnoten die zich ten volle tot uiting brengen. Hij heeft veel persoonlijkheid, maar blijft tegelijkertijd fris, compact en ziltig, met aroma’s van aardbeien en een licht kruidig accent in de schuimkraag. De zuurgraad geeft een krijtachtige textuur aan de tonen van sinaasappel- en citroenschil, en voor mij is het de Chardonnay die in deze cuvée de boventoon voert, met een geconcentreerde structuur en een verfrissende zuurgraad. Ik denk dat deze wijn veel potentieel heeft. Gedegorgeerd in augustus 2025, met een dosage van 2 gram per liter.