Champagne Jacquesson - Avize Champ Cain 2015

Het huis, dat door de broers Chiquet – Laurent en Jean-Hervé – tot grote hoogten is gebracht, is het vlaggenschip onder de champagnes voor echte kenners. Onlangs heeft François Pinault een aandeel in het huis verworven. Wij bevelen deze grote, diepgaande en karaktervolle champagnes van harte aan. Elke nieuwe cuvée 700 (tegenwoordig 743) is een belangrijke creatie waaraan alle aandacht wordt besteed. Vervolgens rijpt de champagne op kurk om later opnieuw op de markt te komen in de DT-versie (dégorgement tardif). De parcellaire champagnes met de ultieme afdronk zijn afkomstig uit Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot noir) en Avize (Champ-Caïn, chardonnay), en worden alleen geproduceerd wanneer de omstandigheden optimaal zijn. De 2009-jaargang heeft een voorbeeldige levendige warmte en een eindeloze diepte. Grandioos.

De Champ Cain 2015 maakt grote indruk met de manier waarop de rijping is begeleid, op een Jaargang die allesbehalve vanzelfsprekend is. In de mond heeft hij de verwachte volheid en body, met een mooie structuur.

Met het vertrek van de broers Laurent en Jean-Hervé Chiquet, die dit prachtige huis naar de top van de Champagne hebben gebracht, wordt een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis geschreven. De Artémis-groep heeft nu de leiding overgenomen onder leiding van Jean Garandeau, maar de teams blijven ongewijzigd: Yann Le Gall, keldermeester, en Mathilde Perrier, teeltmanager, zijn er nog steeds om de ziel van het huis voort te zetten. De cuvées 700 vormen het grootste deel van de productie. Wat een lange weg is er afgelegd sinds de introductie van de 728, afkomstig van de „ Jaargang ” uit 2000! Het domein brengt elk jaar een cuvée met late dégorgement op de markt; de eerste die werd geproduceerd en op de markt gebracht was de 733, op basis van de oogst van 2005. Er worden slechts enkele perceelsgebonden cuvées geproduceerd, afhankelijk van de kwaliteit van de „ Jaargang ”.

Een zeer strakke en minerale wijn, bijna sober, met aroma’s van krijt, een subtiele toets van citroenschil, verse boter, limoen, witte peper, versgebakken brioche en steenvruchten. Fijne bubbels als speldenprikken en een gemiddelde body. Levendig en precies, met smaken van rijp steenfruit en een smakelijke, minerale afdronk met licht bittere citrusnoten.

De Champagne Grand Cru Avize Champ Cain Extra Brut 2015 heeft een iets intensere strokleur en een ongelooflijke neus. Deze rijpe Chardonnay met een verleidelijk karakter onthult tonen van bloemige aroma’s, hazelnoot, verse croissant, gepocheerde ananas en mango, terwijl de ziltigheid en het krijtachtige karakter van het terroir behouden blijven. Hij is vol van smaak en heeft een lange afdronk, gedragen door een onderliggende kalkachtige structuur, ondanks een romige schuimkraag bij de eerste slok. Hij is gestructureerder en krachtiger, blijft op de achtergrond aanwezig en houdt aan tot in de afdronk.