Champagne Larmandier-Bernier - Rosé de Saignée 1er Cru Extra-Brut

Pierre en Sophie Larmandier, samen met hun zoon Arthur, verbouwen al meer dan twintig jaar 16 hectare volgens biodynamische principes. Er zijn maar weinig wijndomeinen, in welke regio dan ook, die kunnen bogen op een dergelijke consistentie op dit hoge niveau. Het assortiment is opmerkelijk consistent en wordt tegen redelijke prijzen aangeboden. Onder de legendarische cuvées van het domein is de „Vieille Vigne du Levant“ onbetwistbaar een referentie van de Côte des Blancs. De stijl kenmerkt zich door romige texturen, waarbij evenwicht centraal staat. In deze discrete elegantie vindt men vaak het mooiste wat de Côte des Blancs te bieden heeft. Een geliefd adres.

Het dorp Vertus onderscheidt zich in de Côte des Blancs door de aanwezigheid van een historische pinot noir-plantage. Hier wordt deze druif door Pierre en Sophie Larmandier, twee steunpilaren van de Côte des Blancs, gemengd met een beetje pinot gris om een opvallende rosé de saignée te creëren (verkregen door de schillen van de pinot noir tijdens het persen in het sap te laten macereren), met aroma’s van kersen en rode vruchten. Hoewel hij absoluut overloopt van nuances van aardbeien en bloemen, weet hij toch een lineaire en geconcentreerde energie te behouden, evenals een soepele textuur die volstrekt ongebruikelijk is voor deze stijl. Een originaliteit van de Côte des Blancs.

De NV Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut van Larmandier, met een basisjaar 2020, werd in november 2022 gedegorgeerd met een dosage van twee gram per liter, en is een van de meest diepgaande en volle versies van deze cuvée tot nu toe. Met aroma’s van wilde pruimen, zoete bessen en bloemblaadjes is hij halfvol tot vol, vlezig en wijnachtig, met een diepe fruitige kern en een rijk en uitgesproken gastronomisch profiel.

Een mooie vrucht met tonen van hibiscus en een rozenboeket. Dit is een van de mooiste Rosé de Saignée die ik ooit heb geproefd. In de mond is de wijn vol, met een zachte schuimkraag zonder harde tannines.

Hoewel zijn familie uit Cramant afkomstig is, heeft Pierre Larmandier zich in Vertus gevestigd en maakt hij wijn van percelen die verspreid liggen over de grands crus van de Côte des Blancs, in Cramant (de schitterende cuvée Vieille Vigne du Levant), Chouilly, Oger en Avize. Het resultaat is sinds 2009 een prachtige Les Chemins d'Avize. Roestvrijstalen tanks en vaten hebben plaatsgemaakt voor eikenhouten vaten, waarin de wijnbereiding plaatsvindt zonder toevoeging van gist. Het assortiment weerspiegelt het harde werk in de wijngaard (gecertificeerd biodynamisch).

Deze Champagne Rosé De Saignée NV, afkomstig van de bodems van Vertus die een diepere bovengrond met klei hebben, heeft een intens roze kleur en is zeer aromatisch, met rijpe aroma’s van zwarte kersen, geplette bloemen en een zoute toets. Gemaakt van 90% pinot noir en de rest pinot gris, op basis van de Jaargang 2020 (maar niet geëtiketteerd als 2020 omdat hij nog niet lang genoeg heeft gerijpt), is hij vol en sappig in de mond, met toegankelijke fruitigheid en een zoutigheid die alles mooi samenbrengt. Hij is rijp en heeft een lange afdronk, met een zuivere afsluiting en een levendige schuimkraag. Met een goed gerijpte tanninestructuur, een zachte textuur en tonen van nectarine en bloedsinaasappel in de afdronk is dit een zeer mooie wijn om de komende 10 jaar van te genieten.

Deze Champagne Rosé De Saignée NV, afkomstig van de bodems van Vertus die een diepere bovengrond met klei hebben, heeft een intens roze kleur en is zeer aromatisch, met rijpe aroma’s van zwarte kersen, geplette bloemen en een zoute toets. Gemaakt van 90% pinot noir en de rest pinot gris, op basis van de Jaargang 2020 (maar niet geëtiketteerd als 2020 omdat hij nog niet lang genoeg heeft gerijpt), is hij vol en sappig in de mond, met toegankelijke fruitigheid en een zoutigheid die alles mooi samenbrengt. Hij is rijp en heeft een lange afdronk, met een zuivere afsluiting en een levendige schuimkraag. Met een goed gerijpte tanninestructuur, een zachte textuur en tonen van nectarine en bloedsinaasappel in de afdronk is dit een zeer mooie wijn om de komende 10 jaar van te genieten.