Champagne Philipponnat - Royale Réserve non dosé

Philipponnat zet zijn familietraditie in de Champagne voort. Het in Mareuil-sur-Ay gevestigde huis staat bekend om zijn Clos-des-Goisses, de grootste wijngaard van de hele Champagne (5,5 hectare) die steil boven de Marne uittorent en sinds 1935 in het bezit is van het huis. Sinds 1997 is het huis onder leiding van Charles Philipponnat voortdurend gegroeid. De wijngaard wordt beheerd met respect voor de essentiële werkwijzen die nodig zijn om de wijnstokken te koesteren. In de kelder bepalen de vaten en grote houten vaten de toon en de kenmerkende stijl: complex, rijk en precies, die alle cuvées gemeen hebben. Een detail illustreert ook de aandacht die hier aan de wijnen wordt besteed: op het achteretiket staan de data van het bottelen en het degorgeren vermeld (waardoor duidelijk wordt dat de rijping veel langer duurt dan gebruikelijk), evenals de dosage en de herkomst van de assemblage. De etiketten zijn elegant en sober, geheel in lijn met het karakter van alle cuvées; alles hier streeft naar perfectie.

De familie Philipponnat bezit al sinds het begin van de 16e eeuw wijngaarden in Aÿ; als wijnhandelaren en wijnmakers beschikken zij over een wapenschild uit het einde van de 17e eeuw en een kasteel in Mareuil-sur-Aÿ, dat zij in 1910 hebben aangekocht. Het paradepaardje van hun eigen wijngaard van 22 ha (in 1er cru en grand cru) is de Clos des Goisses, aangekocht in 1935, waar de beroemdste prestigieuze jaargangscuvée van het huis vandaan komt. Het is een van de weinige door muren omgeven wijngaarden in de Champagne en tevens de grootste (5,5 ha), gelegen op een helling met duizelingwekkende hellingshoeken, uitkijkend over het zijkanaal van de Marne en de rivier zelf. De cuvées zonder jaartal ontlenen hun stijl aan de toevoeging van reservewijnen die volgens het solera-principe, oftewel de ‘eeuwigdurende reserve’, op hout zijn gerijpt. Thierry Garnier is sinds 2005 de keldermeester.

Deze NV Royale Réserve Non Dosé, gebaseerd op de Jaargang 2019 en in maart 2023 gedegorgeerd zonder dosage, onthult een fris en levendig bouquet met aroma’s van peer, citroenolie, lentebloemen en fruit uit de boomgaard. Halfvol tot vol, soepel en wijnachtig, is hij delicaat en elegant met een doordringende en smakelijke afdronk. Het is een assemblage van 65 % pinot noir, 30 % chardonnay en 5 % pinot meunier.

Royal Réserve blijft een toonbeeld. De niet-versterkte versie straalt puurheid uit, zonder daarbij aan smaak in te boeten.

Dit middelgrote huis, dat in 1997 deel ging uitmaken van de Lanson-BCC-groep, is zelfvoorzienend wat betreft zowel de inkoop van druiven als de wijnbereiding. Het maakt naam in het topsegment van de champagnes dankzij de herwonnen persoonlijkheid van zijn Clos des Goisses. De opmars van het merk is ook de beloning voor de keuzes die voorzitter Charles Philipponnat, die sinds 2000 aan het roer staat, in het hele assortiment heeft gemaakt. Hij heeft koelere temperaturen in het wijnbereidingsproces geïntroduceerd, de assemblages meer op pinot noir gericht en de capaciteit voor wijnbereiding op hout op de droesem vergroot, zonder bâtonnage en zonder malolactische gisting. Zijn doel? De geest van de jaargang integreren in de niet-jaargangwijnen. De geproefde wijnen bevestigen de uitmuntendheid en precisie die onlangs werden vastgesteld, en dat al vanaf de Brut Royale Réserve. Een huis dat in topvorm is.

Intens in de neus met tonen van brood, boter en aardbeien op toast, evenals een frisse toets van citroenschil. De smaak en de zuurgraad zijn stevig, met een gemiddelde tot volle body en een strakke maar elegante afdronk. 67% pinot noir, 31% chardonnay en 2% pinot meunier. Gedegorgeerd in 2023. Dosage 0 g/l. Krachtig en strak genoeg om te rijpen, maar u kunt nu al genieten van de complexiteit.