Champagne Philipponnat - Réserve perpétuelle non dosé

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Philipponnat zet zijn familietraditie in de Champagne voort. Het huis, gevestigd in Mareuil-sur-Ay, staat bekend om zijn Clos-des-Goisses, de grootste wijngaard van de hele Champagne (5,5 hectare) die steil uitkijkt over de Marne en die het sinds 1935 in bezit heeft. Sinds 1997 is het huis onder leiding van Charles Philipponnat gestaag gegroeid. De wijngaard wordt beheerd met respect voor de essentiële handelingen die nodig zijn om de wijnstokken te koesteren. In de kelder bepalen de vaten en de grote vaten de toon en de kenmerkende complexe, rijke en precieze stijl van alle cuvées. Een detail vat ook de aandacht samen die hier aan de wijnen wordt besteed: op het achteretiket staan de data van botteling en dégorgement vermeld (waardoor duidelijk wordt dat de rijping veel langer duurt dan gebruikelijk), evenals de dosage en de herkomst van de assemblage. De etiketten zijn elegant en sober, passend bij het karakter van alle cuvées; alles hier streeft naar perfectie.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

De familie Philipponnat bezit al sinds het begin van de 16e eeuw wijngaarden in Aÿ; als wijnhandelaren en wijnmakers hebben zij een wapenschild uit het einde van de 17e eeuw en een kasteel in Mareuil-sur-Aÿ, dat zij in 1910 hebben aangekocht. Het paradepaardje van hun eigen wijngaard van 22 ha (1er cru en grand cru) is de Clos des Goisses, aangekocht in 1935, waar de beroemdste prestige-cuvée met jaartal van het huis vandaan komt. Een van de weinige ommuurde wijngaarden in de Champagne en tevens de grootste (5,5 ha), gelegen op een helling met duizelingwekkende hellingen, uitkijkend over het zijkanaal van de Marne en deze rivier. De cuvées zonder jaartal ontlenen hun stijl aan de toevoeging van reservewijnen die volgens het solera-principe, ofwel de eeuwigdurende reserve, op hout zijn gerijpt. Thierry Garnier is sinds 2005 de keldermeester.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

Aroma’s van sappig geel fruit (perzik, nectarine), frissere tonen van kers en framboos, en de frisheid van gekonfijte citroenschil zorgen samen voor een verleidelijk, maar ingetogen bouquet. De body is evenwichtig, met romige bubbels en een beheerste zuurgraad. De kracht bouwt zich op tot een crescendo en culmineert in een licht compote-achtige afdronk die doet denken aan aardbei.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De NV Réserve Perpétuelle Non Dosé van Philipponnat, Appellatie nieuwe Appellatie de voormalige Royale Réserve Non Dosé, bestaat voor 44 % uit wijn van Jaargang en voor 56 % uit reservewijnen uit een permanente reserve. Deze champagne is in december 2024 gedegorgeerd zonder toevoeging van suiker. Hij spuit uit het glas met aroma's die doen denken aan groene appel, citroenblad en delicate, vroegbloeiende witte bloemen. In de mond is hij medium- tot volbodig en levendig, gedragen door een scherpe zuurgraad en eindigend met een krijtachtige en zeer droge afdronk. Het is geen verrassing dat hij, met een basisjaar als dit en zonder toevoeging van suiker, een strakker profiel heeft dan zijn Brut-tegenhanger, een expressie die waarschijnlijk meer weerklank zal vinden bij puristen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Een mooie vrucht met tonen van wit fruit en citrus. Het profiel is fraai, met duidelijk afgetekende aroma’s die worden gekenmerkt door een primaire frisheid en een minerale toets die voor diepte zorgt. De smaak is verfijnd, met een slanke en precieze structuur.

Over het domein:

Dit middelgrote huis, dat in 1997 deel ging uitmaken van de Lanson-BCC-groep, is zelfvoorzienend wat betreft zowel de aanvoer van druiven als de wijnbereiding. Het maakt naam in het topsegment van de champagnes dankzij de herwonnen persoonlijkheid van zijn Clos des Goisses. De opmars van het merk is ook de beloning voor de keuzes die over het hele assortiment zijn gemaakt door de voorzitter Charles Philipponnat, die sinds 2000 in functie is. Hij heeft de vinificatiekoelers geïntroduceerd, de assemblages meer op pinot noir gericht en de capaciteit voor vinificatie op hout op de droesem zonder bâtonnage en zonder malolactische gisting vergroot. Zijn doel? De geest van de millésime integreren in de niet-millésimes. De geproefde wijnen bevestigen de uitmuntendheid en precisie die onlangs werd vastgesteld, en dat al vanaf de Brut Royale Réserve. Een huis op het hoogtepunt van zijn kunnen.

Wine Enthusiast

James Suckling

Over de wijn:

Deze droge en levendige champagne heeft aroma’s van brooddeeg, grapefruit, bessen en noten. Hij is elegant en gemiddeld vol, met fijne bubbels en een aangenaam droge en levendige afdronk. 66 % pinot noir, 32 % chardonnay en 2 % meunier. Afkomstig van Jaargang 2021, met 56% reservewijnen uit een doorlopende assemblage van wijnen die in 1946 is begonnen. Geen dosering. Nu te drinken.