Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Extra-Brut 2015 avec étui

Philipponnat zet zijn familietraditie in de Champagne voort. Het in Mareuil-sur-Ay gevestigde huis staat bekend om zijn Clos-des-Goisses, de grootste wijngaard van de hele Champagne (5,5 hectare) die steil boven de Marne uittorent en sinds 1935 in het bezit is van het huis. Sinds 1997 is het huis onder leiding van Charles Philipponnat voortdurend gegroeid. De wijngaard wordt beheerd met respect voor de essentiële werkwijzen die nodig zijn om de wijnstokken te koesteren. In de kelder bepalen de vaten en grote houten vaten de toon en de kenmerkende stijl: complex, rijk en precies, die alle cuvées gemeen hebben. Een detail illustreert ook de aandacht die hier aan de wijnen wordt besteed: op het achteretiket staan de data van het bottelen en het degorgeren vermeld (waardoor duidelijk wordt dat de rijping veel langer duurt dan gebruikelijk), evenals de dosage en de herkomst van de assemblage. De etiketten zijn elegant en sober, geheel in lijn met het karakter van alle cuvées; alles hier streeft naar perfectie.

De familie Philipponnat bezit al sinds het begin van de 16e eeuw wijngaarden in Aÿ; als wijnhandelaren en wijnmakers beschikken zij over een wapenschild uit het einde van de 17e eeuw en een kasteel in Mareuil-sur-Aÿ, dat zij in 1910 hebben aangekocht. Het paradepaardje van hun eigen wijngaard van 22 ha (in 1er cru en grand cru) is de Clos des Goisses, aangekocht in 1935, waar de beroemdste prestigieuze jaargangscuvée van het huis vandaan komt. Het is een van de weinige door muren omgeven wijngaarden in de Champagne en tevens de grootste (5,5 ha), gelegen op een helling met duizelingwekkende hellingshoeken, uitkijkend over het zijkanaal van de Marne en de rivier zelf. De cuvées zonder jaartal ontlenen hun stijl aan de toevoeging van reservewijnen die volgens het solera-principe, oftewel de ‘eeuwigdurende reserve’, op hout zijn gerijpt. Thierry Garnier is sinds 2005 de keldermeester.

Hoewel de wijn over het geheel genomen een vrij goed beheerde Jaargang laat zien op de Jaargang 2015, doet het houteffect deze indruk van plantigheid teniet; de smaak heeft daarentegen een meer gefragmenteerd volume met beperktere tonen wat betreft de aromatische en tanninerijpheid. Het blijft een wijn die de meningen verdeelt.

Dit middelgrote huis, dat in 1997 deel ging uitmaken van de Lanson-BCC-groep, is zelfvoorzienend wat betreft zowel de inkoop van druiven als de wijnbereiding. Het maakt naam in het topsegment van de champagnes dankzij de herwonnen persoonlijkheid van zijn Clos des Goisses. De opmars van het merk is ook de beloning voor de keuzes die voorzitter Charles Philipponnat, die sinds 2000 aan het roer staat, in het hele assortiment heeft gemaakt. Hij heeft koelere temperaturen in het wijnbereidingsproces geïntroduceerd, de assemblages meer op pinot noir gericht en de capaciteit voor wijnbereiding op hout op de droesem vergroot, zonder bâtonnage en zonder malolactische gisting. Zijn doel? De geest van de jaargang integreren in de niet-jaargangwijnen. De geproefde wijnen bevestigen de uitmuntendheid en precisie die onlangs werden vastgesteld, en dat al vanaf de Brut Royale Réserve. Een huis dat in topvorm is.

Deze iconische champagne, afkomstig van één enkele wijngaard, is geproduceerd op een steile, op het zuiden gelegen helling die uitkijkt over de Marne. Deze nieuwe cuvée, die nog jong is maar een prachtig potentieel heeft, is rijk aan bloemige aroma’s en intense witte vruchten, doorspekt met mineraliteit. Ideaal om te proeven vanaf 2026.

De Clos des Goisses Extra-Brut 2015 is een krachtige en indrukwekkende wijn, net als vorig jaar. In 2015 zijn alle partijen in eikenhouten vaten gerijpt, wat ze een opmerkelijke textuur en balans geeft. Peren, peperkoek, gember, gedroogde bloemen en een vleugje eikenhout komen allemaal goed tot hun recht. Een onderliggende plantaardige toets, typisch voor dit jaar, schuilt op de achtergrond, maar is goed geïntegreerd. De lange afdronk is indrukwekkend. De 2015 komt prachtig tot zijn recht wanneer hij aan de lucht wordt blootgesteld, waarbij hij aan precisie en spanning wint. De dosage bedraagt 4,5 gram per liter. Dégorgement: maart 2024.

Hij heeft een complexe neus van brioche, honing, gekookte peren, gezouten pruimen, noten en witte chocolade. In de mond is hij heerlijk verfijnd en zijdezacht, met zeer zachte bubbels en een levendige zuurgraad die de nuances van rijp fruit, honing en zout ondersteunen. Droog en elegant, met een heerlijke frisheid dankzij een warm „ Jaargang “. 78 % pinot noir en 22 % chardonnay. Gedegorgeerd in maart 2024. Dosage van 4,5 g/l. Om nu te drinken of te bewaren.

Met zijn middelmatige stro-/goudkleur is hij expressief in het glas, met rijpe en smaakvolle tonen van zwarte kersen, bosgrond, subtiel geroosterde kruiden, umami en vers zuurdesembrood. Hij is vol van smaak en vult het gehemelte met een zeer lange en hartige rijkdom in het midden van de mond, waarna in de afdronk uitgesproken tonen van grapefruit naar voren komen. Hij heeft een lange afdronk en vertoont een vleugje warmte, wat normaal is voor deze ' Jaargang', terwijl hij toch zeer evenwichtig blijft en een nobele indruk achterlaat. Een uitzonderlijke wijn uit 2015: het team van Philipponnat heeft met deze 2015-wijnen een grote indruk gemaakt. Deze wijn en hun andere 2015-wijnen zullen waarschijnlijk uitgroeien tot prachtige voorbeelden van hoe wijnen met krachtige en rijke structuren uit warme jaargangen kunnen rijpen zonder uitsluitend op de zuurgraad te vertrouwen om de wijn in balans te houden.