Champagne Ruinart - Blanc de Blancs

Een iconische Blanc de Blancs uit de Champagne. De groen-gouden kleur schittert en de kenmerkende geurnoten van acacia, gele citrusvruchten en wit pitfruit komen met grote precisie tot uiting. De krijtachtige en jodiumachtige geurnoten geven hem een grote rechtlijnigheid. In de mond toont hij een levendige, knapperige textuur, de appel- en perensmaak is perfect in balans en de ziltige zuurgraad is zeer uitnodigend.

Wat valt er over dit huis te zeggen, behalve dat het in schitterende vorm verkeert, gedragen door een keldermeester, Frédéric Panaïotis, die op het hoogtepunt van zijn kunnen staat, en door technische teams – in de wijngaard, in de kelder maar ook in de ondersteunende functies – die worden gedreven door dezelfde hoge eisen en hetzelfde streven naar innovatie. Het hele assortiment wint spectaculair aan precisie en intensiteit, zonder iets te verliezen van zijn stijl die gebaseerd is op aromatische sprankeling. De champagnes, die vooral gericht zijn op de chardonnays van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, getuigen stuk voor stuk van een grote verfijning en aromatische zuiverheid, waarin krijt, bloemen, wit fruit en citrusvruchten op opmerkelijke wijze tot uiting komen. De laatste edities van de cuvée Dom Ruinart hebben grote indruk op ons gemaakt. Het huis, dat zich inzet voor kunst en creativiteit, doet een beroep op de grootste talenten om zijn DNA, zijn stijl en zijn levenskunst te vertolken.

Het oudste champagnehuis. Je zou het wel als historisch monument kunnen aanmerken, net als de kelders die tijdens de Gallo-Romeinse periode in de krijtrotsen zijn uitgehouwen en sinds 2015 op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO staan. De oprichter van het bedrijf, Nicolas Ruinart, breidde in 1729 zijn activiteiten als lakenhandelaar – destijds een andere bloeiende sector in de regio, die echter al snel in verval raakte – uit met de handel in wijn. Het bedrijf bleef in familiebezit tot het in 1963 werd overgenomen door Moët & Chandon. De prestigieuze champagne ontleent zijn naam aan de monnik Dom Ruinart, een geleerde en tijdgenoot van Dom Pérignon. Sinds 1947 vormt de chardonnay de basis van de Ruinart-cuvées, wat zorgt voor een stijl waarin frisheid centraal staat. Frédéric Panaïotis is sinds 2007 de keldermeester.

Een krachtige uitbarsting van lentefrisheid, met tonen van wit fruit en veldbloemen, opent de neus. De geur van krijt is niet ver weg, vermengd met kleine zeeschelpjes. Deze ziltigheid komt overigens ook terug in een slanke structuur waarin de bubbels voor levendigheid zorgen. Het krijt komt terug in een frisse en minerale afdronk.

De eerste geurnoten van de Blanc de Blancs NV van Ruinart zijn bloemig van karakter, vergezeld van aroma’s van citroenolie, kruiden en citrusbloesems. In de mond is hij middelzwaar en perfect in balans, met een ronde en homogene textuur die uitmondt in een luchtige en verleidelijke afdronk. Hij zou vijf tot acht jaar moeten rijpen.

Fijne en talrijke bubbels; de neus heeft een zeer klassiek profiel, met een lichte reductie waardoor de aroma’s nog niet volledig tot hun recht komen. Na wat ademen komen nuances van citrusvruchten naar voren, gecombineerd met hazelnoot en vers broodkruim. In de mond is de aanzet mooi vol en romig, de bubbels zijn goed in balans, de wijn is evenwichtig en een lichte dosering zorgt ervoor dat de smaak lang op het gehemelte blijft hangen.

Het eerste champagnehuis, opgericht in 1729, geniet in Frankrijk een uitstekende reputatie dankzij uitmuntend werk op het gebied van zowel marketing als de stijl en identiteit van de wijnen. De nadruk ligt op de chardonnay, de fijne rijping op de gistresten en de romige textuur, wat resulteert in wijnen die perfect aanslaan bij een klantenkring die zeer gehecht is aan het merk. Onder leiding van Frédéric Panaïotis, de keldermeester, hebben de wijnen aan zuiverheid en precisie gewonnen. De champagnes die dit jaar worden gepresenteerd, bevestigen de terugkeer naar uitgebalanceerde doseringen, een nauwkeurige rijping en meer complexiteit.

Een zeer aantrekkelijke stijl die de elegantie van de chardonnay op een uiterst bevredigende manier tot uitdrukking brengt. De aroma's zijn allemaal gebaseerd op citroen, grapefruit, frisse bloemige tonen en steenvruchten. In de mond biedt de wijn een indruk van rijpheid, smaak en volheid, met tonen van perzikcrème en gebrande citroen. De zuurgraad is goed in balans. Nu al te drinken.

Deze wijn is volledig gefermenteerd in roestvrijstalen vaten met een volledige malolactische gisting. Hij heeft een glanzende zilver-strokleur en een zeer aantrekkelijke neus, met aroma’s van brooddeeg, verleidelijke witte bloemen, schil van citrusvruchten en verse limoen. Hij is toegankelijk en makkelijk te drinken, heeft een krijtachtige textuur met een vleugje zoet fruit en is zeer elegant. Hij is perfect om nu te drinken of binnen de komende 5 tot 6 jaar.