Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut
16,5/20
Gault & Millau
„De goudgele kleur laat zeer fijne bubbels doorschijnen. De neus is zowel ziltig als fris. In de mond, wat een streling van finesse! De wijn is tegelijkertijd vol van smaak, dorstlessend en authentiek. Verfrissende bittere tonen accentueren de proeverij van deze volle champagne met een prachtige balans. Te proeven bij warme foie gras, afgeblust met ratafia van het domein.” (Gault & Millau-gids 2021)
Koop uw Vincent Couche-champagnes tegen de beste prijs tijdens een besloten verkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Goudgele kleur, fijne en lichte bubbels
Neus
Zout en fris
Smaak
Wijnachtig, vol van smaak, volle textuur, mooie bittere tonen in de afdronk
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Te serveren bij verfijnde gerechten, zoals foie gras, kip uit Bresse met room en champignons…
Bettane & Desseauve
Wijngoed met 1*ster (Een degelijke, aanbevelenswaardige productie, die voldoet aan wat men van de betreffende Appellaties(s) mag verwachten)
Over het domein:
Vincent Couche is gevestigd in de Côte des Bar en bewerkt 13 hectare wijngaarden volgens biodynamische principes, verdeeld over twee gemeenten in het departement Aube: Montgueux, met een kalkrijke bodem waarop chardonnay wordt verbouwd, en Buxeuil, waar 9 hectare pinot noir groeit. Deze gepassioneerde wijnbouwer produceert een breed assortiment champagnes met een gemiddelde body en een aangename textuur. De wijnen zijn vol en energiek en zorgen voor veel drinkplezier.
Guide des Vins Gault & Millau
Wijnbeoordeling (gids 2021): 16,5/20 (Zeer goed)
Beoordeeld gebied (gids 2021) Aanbevolen
Over de wijn:
De goudgele kleur laat zeer fijne bubbels doorschijnen. De neus is zowel ziltig als fris. Wat een streling van finesse in de mond! De wijn is tegelijkertijd vol van smaak, dorstlessend en authentiek. Verfrissende bittere tonen geven extra pit aan de proeverij van deze volle champagne met een prachtige balans. Te proeven bij warme foie gras, afgeblust met ratafia van het domein.
Over het domein:
In het hart van de Côte des Bar bewerkt Vincent Couche zijn 15 ha. Hij luistert voortdurend naar de natuur, bestudeert nauwgezet de behoeften van zijn wijnstokken en zorgt sinds 2008 voor hun energie en welzijn door middel van biodynamische behandelingen. Zijn wijngaarden in Buxeuil (12 ha) bestaan voornamelijk uit pinot noir, terwijl die in Montgueux (3 ha) uitsluitend uit chardonnay bestaan. Vincent is een gepassioneerd en perfectionistisch figuur die zich met hart en ziel inzet voor de microbiologische ontwikkeling van zijn bodems. Hij plant fruitbomen aan en laat schapen en kippen in de wijngaarden grazen. De wijnen zijn opmerkelijk en worden vrij goed gedistribueerd.