Dominio de Pingus - Ribera del Duero PSI 2023

De PSI 2023, die vlak voor het bottelen werd geproefd – dus een monster van de uiteindelijke blend – is sappig, rijp en toegankelijk. Hij is iets opvallender en bedwelmender, ondanks een alcoholgehalte dat vergelijkbaar is met dat van de 2022 in de fles (misschien iets hoger, maar nog niet helemaal 14 %), en hij lijkt iets rijper, met tonen van perzik en wat verwelkte bloemen. Hij heeft overvloedige tannines en lijkt nog wat meer tijd in de fles nodig te hebben. Dat is meestal het geval bij de PSI: de tannines hebben tijd nodig. Ze worden vrij snel zachter, maar dat duurt toch nog even. Hij zou in mei 2025 gebotteld moeten worden. 2026-2034

De PSI 2023 bestaat uit druiven afkomstig uit 12 dorpen, voornamelijk Gumiel de Mercado en Villatuelda, in de regio Soria, in de Ribera del Duero. Het project ging in 2007 van start met het herstel van verwaarloosde wijngaarden, die vandaag de dag in totaal 200 hectare beslaan, verdeeld over ongeveer 700 percelen, waarvan 25 % eigendom is van het domein. De wijn heeft een granaatrode kleur en opent met tonen van dennen en kruiden, gevolgd door rode vruchten – kersen en een vleugje pruimen. In de mond onthult hij fijne tannines, een middelzware textuur en gedetailleerde fruittonen. De wijn zal het karakter van Soria onthullen in het samenspel tussen de fijne tannines en de zuurgraad. 2025-2040