Dominio de Pingus

In 1994 ontdekte landbouwingenieur Peter Sisseck 4 hectare met uiterst oude wijnstokken in de Ribera del Duero. Deze worden sindsdien uitsluitend gebruikt voor de productie van de legendarische „Dominio de Pingus ”. Deze cuvée van één perceel, afkomstig van wijnstokken van meer dan 80 jaar oud met zeer lage opbrengsten (11 hl/ha), wordt gevinifieerd volgens een niet-interventionistische aanpak die Peter vanaf zijn aankomst bij Dominio de Pingus heeft doorgevoerd. Dankzij de hoge leeftijd van de wijnstokken van Dominio de Pingus en de massale selectie kan het vulkanische karakter van de tempranillo worden getemperd, wat wijnen oplevert met een opmerkelijke finesse, complexiteit en betoverende charme.