Dominio de Pingus

In 1994 ontdekte landbouwingenieur Peter Sisseck 4 hectare extreem oude wijnstokken in de Ribera Del Duero. Sindsdien worden ze exclusief gebruikt om de legendarische Dominio de Pingus te maken. Deze cuvée op basis van percelen, het fruit van meer dan 80 jaar oude wijnstokken met zeer lage opbrengsten (11 hl/ha), wordt gevinifieerd volgens een non-interventionistische logica die Peter oplegde zodra hij bij Dominio de Pingus aankwam. De hoge leeftijd van de Dominio de Pingus wijnstokken en het gebruik van massale selectie maken het mogelijk om het vulkanische karakter van de tempranillo te temmen, wat resulteert in wijnen met een opmerkelijke finesse, complexiteit en charme.