Dominio de Pingus

In 1994 ontdekte landbouwingenieur Peter Sisseck 4 hectare met zeer oude wijnstokken in de Ribera del Duero. Deze worden sindsdien uitsluitend gebruikt voor de productie van de legendarische „Dominio de Pingus “. Deze cuvée, afkomstig van percelen met wijnstokken van meer dan 80 jaar oud en zeer lage opbrengsten (11 hl/ha), wordt gevinifieerd volgens een niet-interventionistische filosofie die Peter bij zijn aankomst bij Dominio de Pingus heeft ingevoerd. Dankzij de hoge leeftijd van de wijnstokken van Dominio de Pingus en de massale selectie kan het vulkanische karakter van de tempranillo worden getemd, wat wijnen oplevert met een opmerkelijke finesse, complexiteit en betoverende charme.