Bodega Ossian

Bodega Ossian is de andere wijnmakerij van Javier Zaccagnini (die samen met Mariano Garcia al mede-eigenaar is van Bodega Aalto in de Ribera del Duero). Samen met Ismael Gozalo heeft Javier Zaccagnini het project van Bodega Ossian opgezet, met de vaste intentie om daar een van de beste witte wijnen van Spanje te produceren, op basis van 100% biologische landbouw en eeuwenoude wijnstokken op eigen wortel.

In hun werk worden ze bijgestaan door Pierre Mileman, een briljante oenoloog uit de Bourgogne die bekend staat om zijn grote wijnen. Bodega Ossian wordt door velen beschouwd als de beste Spaanse witte wijn. Gelegen in Nieva (provincie Segovia), in het hart van de Rueda, bestaat de wijngaard van 30 hectare uit wijnstokken die allemaal tussen de 100 en 200 jaar oud zijn. De wijnstokken dateren uit de periode vóór de phylloxera-plaag en zijn allemaal onent, een werkelijk uitzonderlijk fenomeen dat bijna niet meer te vinden is.

De bodems van Bodega Ossian zijn voornamelijk zanderig en de wortels moeten water halen uit de kleilaag die zich op meer dan 8 meter diepte bevindt! De hoogte, die schommelt tussen 840 en 930 m (de hoogste van de hele D.O.), is een doorslaggevende factor in het microklimaat van het domein. De teelt is 100% biologisch en de gisting gebeurt met de eigen gisten van de druiven. Vanwege zijn uitzonderlijke karakter wordt Bodega Ossian door het team van de Bodega vrijwillig ingedeeld inAppellatie Rueda, Castilla y León.

De grote wijnen van Bodega Ossian zijn buitengewoon, verfijnd en complex, net als een grote Bourgogne. Ze zijn geschikt om te bewaren en verdienen de positieve internationale kritieken die ze krijgen.