Bodega Ossian

Bodega Ossian is de andere bodega van Javier Zaccagnini (reeds mede-eigenaar van Bodega Aalto in Ribera del Duero samen met Mariano Garcia). Samen met Ismael Gozalo heeft Javier Zaccagnini het project van de Bodega Ossian ontwikkeld, met de vaste intentie om er een van de beste witte wijnen van Spanje te produceren, 100% biologisch en van honderdjarige wijnstokken op eigen wortel.

Ze worden in hun werk bijgestaan door Pierre Mileman, een briljante Bourgondische oenoloog die bekend staat om zijn grote wijnen. De Bodega Ossian wordt door velen beschouwd als de beste Spaanse witte wijn. De wijngaard van 30 hectare ligt in Nieva (provincie Segovia), in het hart van de Rueda, en bestaat uit wijnstokken die allemaal tussen de 100 en 200 jaar oud zijn. De wijnstokken dateren uit de periode vóór de phylloxera-plaag en zijn allemaal onbegroeid, wat echt uitzonderlijk is en bijna niet meer te vinden is.

De bodems van Bodega Ossian zijn voornamelijk zanderig en de wortels moeten water halen uit de kleilaag die zich op meer dan 8 meter diepte bevindt! De hoogte, die schommelt tussen 840 en 930 m (de hoogste van de hele D.O.), is een doorslaggevende factor in het microklimaat van het domein. De teelt is 100% ecologisch en de gisting gebeurt met de eigen gisten van de druiven. Vanwege zijn uitzonderlijke karakter is Bodega Ossian door het team van de Bodega vrijwillig ingedeeld inAppellatie Rueda, Castilla y León.

De grote wijnen van Bodega Ossian zijn buitengewoon, verfijnd en complex, zoals een grote Bourgogne. Ze zijn geschikt om te bewaren en verdienen de positieve internationale kritieken die ze krijgen.