Brasserie d'Orgemont - Bière Triple

Guide Hachette des Bières

Over de wijn:

Deze gouden en koperkleurige Triple, een van de eerste Triples uit Champagne-Ardennes, heeft een imposante schuimkraag. De zeer expressieve neus is onmiddellijk fruitig, met rijpe gele vruchten gevolgd door geroosterde granen. Bij de aanzet is de bruisendheid levendig, waarna de textuur zich ontvouwt, vol en warm in de mond, en alle ruimte inneemt. De moutige basis is duidelijk aanwezig. De dominante smaken van gekonfijt fruit en gekookt fruit overheersen, gevolgd door kruiden (kruidnagel, peper). Het zoete neemt niet de overhand, de peperige afdronk is verrassend en blijft lang hangen. Deze Triple-versie uit de Champagne heeft een zeldzame elegantie, reliëf en een opmerkelijke balans.

Over het domein:

Sommepy-Tahure, in Argonne, de belangrijkste graan- en moutproducerende regio van Frankrijk, is de geboorteplaats van Jean-Bernard Guyot. Hij vestigde zich in een voor de regio typische boerderij waar in 1859 een brouwerij was gevestigd. Deze brouwer en landbouwer is een fervent verdediger van het landelijke en historische erfgoed waarin hij leeft: zijn bieren uit Valmy, nationaal symbool van de Republiek. Het project dat hij al lang in gedachten had, krijgt vorm: het bouwen van een autonome brouwerij. Hij heeft zijn boerderij al uitgerust met zonnepanelen, een biomassaketel, een zuiveringsinstallatie en een waterput, heeft er agroforestry-aanplantingen aangelegd, maakt zelf zijn gist en is zelfs begonnen met het maken van kaas die met bier wordt gerijpt. Jaar na jaar maakt hij zijn dromen waar.