Brasserie d'Orgemont - Bière Triple

Guide Hachette des Bières

Over de wijn:

Deze goud- en koperkleurige Triple, een van de eerste Triples uit de Champagne-Ardennes, wordt gekroond door een imposante schuimkraag. De zeer expressieve neus opent direct met fruit: rijp geel fruit, gevolgd door Granen . Bij de eerste slok is de bruis levendig, waarna de textuur zich ontvouwt: vol en warm in de mond, en de hele ruimte vullend. De moutbasis is duidelijk aanwezig. De dominante smaken van gekonfijt en gekookt fruit overheersen, gevolgd door kruiden (kruidnagel, peper). De zoetheid neemt niet de overhand, de peperige afdronk is verrassend en lang aanhoudend. Deze Triple in Champenoise-stijl bezit een zeldzame elegantie, reliëf en een opmerkelijke balans.

Over het domein:

Sommepy-Tahure, in de Argonne, de grootste regio van Frankrijk voor de productie van Granen mout, is de geboorteplaats van Jean-Bernard Guyot. Hij vestigde zich in een voor de regio typische boerderij waar in 1859 een brouwerij was gevestigd. Deze brouwer en landbouwer is een fervent verdediger van het landelijke en historische erfgoed waarin hij actief is: zijn Valmy-bieren, een nationaal symbool van de Republiek. Het project dat hij al lang in gedachten had, krijgt vorm: het bouwen van een zelfvoorzienende brouwerij. Hij beschikt al over zonnepanelen, een biomassaketel, een zuiveringsinstallatie en een waterput, heeft op de boerderij agroforestry-aanplantingen aangelegd, bereidt zelf zijn gist voor en is zelfs begonnen met de productie van een met bier gerijpte kaas. Jaar na jaar maakt hij zijn dromen waar.