Brasserie Entre 2 Mondes - Bière Blonde Eau de Pierre

Guide Hachette des Bières

Over wijn:

Een koepel van ivoorkleurig schuim, dat doet denken aan opgeklopt eiwit, hangt boven een licht troebele, kopergouden kleur. De neus is grasachtig en kruidig. In de mond contrasteert de onmiddellijke zuurheid met de ronde, fluweelachtige textuur van de moutmelange. De smaak evolueert naar granen en graan, voordat de kruiden het weer overnemen met finesse en elegantie. De afdronk heeft een kruidige bitterheid vermengd met tonen van geel fruit.

Over het domein:

Daniel Longval, uit Quebec, ontmoette Fabienne Demierre, uit Zwitserland, toen hij als kaasmaker werkte. Ze vestigden zich aan de voet van de kliffen van de Vallée de la Loue. Daar werd de toepasselijke naam Entre Deux Mondes geboren, een concrete illustratie van de verschillen tussen continenten en culturen. Hun bieren weerspiegelen waar ze van houden: kruiden, warmte, substantie, romigheid, creativiteit en laten ruimte voor verbeelding, met etiketten die doordrongen zijn van de Indiaanse cultuur. Wat al hun producten gemeen hebben, is een dichte schuimkraag die zowel dik als romig is en een permanent kantachtig patroon op de zijkanten van het glas vormt, en een levendige expressie van de kruiden. Bieren met een rijk, intens karakter.