Domaine Les Païssels - Vin de France Touche pas au Gibi 2022
91/100
RVF
"Deze witte wijn, gemaakt van de oude en vergeten druivensoort Gibi, zal u verrassen met zijn rijke smaak, zijn delicatesse en zijn zuurheid."
"Gibi is een oude druivensoort die teruggevonden werd in het fantastische plantaardige erfgoed van de grootvader van Vivien Roussignol. Hier wordt hij gemengd met witte en grijze grenache, wat zorgt voor tonen van citrusvruchten en tijm en een volle smaak die eindigt met een verrukkelijke afdronk." (La Revue du Vin de France - mei 2024) Ontdek deze verrassende wijn!
Koop je Païssels wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Zeer bleke kleur
Neus
Bloemig, met een mix van witte bloemen en lelietje-van-dalen
Smaak
Vol en zuur, heerlijk en delicaat, mooie zoutigheid
Serveren
OP 12°C
Drinken vóór
2025
Productie
1500 flessen
Wijn-spijscombinaties
Ideaal als aperitief, maar ook bij gegrilde vis, verse kaas...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2025) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Dit recente domein wordt geleid door twee landbouwingenieurs, waaronder een voormalig directeur van een wijnkelder in Fitou die de familiewijngaarden heeft overgenomen die uit de coöperatie zijn gestapt. Na de genereuze oogst van 2016 en de grote successen in 2017, viel ons in 2018 het hoge niveau van Jalouses op, een referentiewijn van de schistbodems. Aangezien 2019 deze indrukwekkende reeks voortzet, kennen we hen graag een derde ster toe.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2025) 2*sterren (opmerkelijke wijn)
Over het domein:
Vivien Roussignol en Marie Toussaint vestigden zich in 2011 met slechts één hectare aan wijngaarden, gesnoeid in gobelet-vorm, aangeplant op schistrijke hellingen. Ze hebben de wijngaard beetje bij beetje uitgebreid, waarbij ze de voorkeur gaven aan oude wijnstokken en een rijk erfgoed aan druivensoorten (momenteel een twintigtal) in stand hielden. De 12 hectare zijn sinds 2019 in omschakeling naar biologische landbouw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2024) 91/100 (Recensie mei 2024)
Beoordeeld domein Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over de wijn:
Gibi is een oude druivensoort die teruggevonden werd in het fantastische plantaardige erfgoed van de grootvader van Vivien Roussignol. Hier wordt hij gemengd met witte en grijze grenache, wat zorgt voor tonen van citrusvruchten en tijm en een volle smaak die eindigt met een verrukkelijke afdronk.