Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Deze assemblage, waarin de merlot de boventoon voert, vertoont een lichte ontwikkeling in kleur en aroma’s. De neus onthult een mooie complexiteit, met tonen van gekookt fruit, zachte kruiden en bosvruchten. Zachte tannines, een aangename rondheid en een zeer kruidige afdronk dragen bij aan de charme van deze wijn, die het best gedronken kan worden terwijl hij nog fruitig is.

Over het domein:

Gelegen op 5 km van Carcassonne aan de oever van het Canal du Midi, is dit een van de oudste wijndomeinen van de Malepère, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 13e eeuw en de familie Roger Cahuzac de Caux, en de wijngaard tot de 16e eeuw. Het domein werd in 1871 aangekocht door de voorouders van de huidige eigenaars, een oude familie uit de streek, en beleefde rond 1900 een eerste bloeiperiode. De recente heropleving is te danken aan de renovatie van de wijnkelder in 2015 door de familie Boyer, die de leiding over het domein (70 ha, waarvan 55 ha wijngaarden) op zich nam.

Terre de Vins