Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Een lichte evolutie in de kleur en de aroma's van deze assemblage, waarin merlot de boventoon voert. De neus heeft een mooie complexiteit, tussen gekookt fruit, zoete kruiden en kreupelhout. Zachte tannines, een aangename rondheid en een zeer kruidige afdronk dragen bij aan de charme van deze wijn, die je op zijn fruit drinkt.

Over het domein:

Gelegen op 5 km van Carcassonne aan de oever van het Canal du Midi, is dit een van de oudste wijndomeinen van de Malepère, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 13e eeuw en de familie Roger Cahuzac de Caux, en de wijngaard tot de 16e eeuw. Het domein werd in 1871 aangekocht door de voorouders van de huidige eigenaars, een oude familie uit de streek, en kende rond 1900 een eerste bloeiperiode. De recente heropleving is te danken aan de renovatie van de kelder in 2015 door de familie Boyer, die de leiding van het domein (70 ha, waarvan 55 ha wijngaarden) op zich nam.

Terre de Vins