Moulin de Gassac - IGP Hérault Combe Calcaire blanc 2021

Er is al veel geschreven over de mas van Daumas-Gassac. Aimé Guibert – die in 2016 is overleden – had in Aniane kwalitatief hoogwaardige terroirs weten te identificeren die geschikt waren voor de teelt van een cabernet sauvignon die niet was toegestaan volgens de lokale „ Appellaties ”. Wat de witte wijn betreft, koos hij er ook voor om een assemblage van chardonnay, viognier en petit manseng te vinifiëren, waardoor hij eveneens geen toegang had tot de ‘Appellatie ’. Zijn domein produceert dus een rode wijn (een assemblage van 80% niet-gekloneerde cabernet sauvignon, aangevuld met een twintigtal andere druivensoorten, waarvan de meeste zeldzaam zijn) en een witte wijn (eveneens een assemblage van meerdere druivensoorten) met de IGP-aanduiding van de Hérault, die hij op een in deze categorie ongekend prijsniveau heeft weten te positioneren. De witte wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, terwijl de rode wijn gedeeltelijk in eikenhouten vaten rijpt. Zowel de witte als de rode wijnen zijn van een ongeëvenaarde zuiverheid, precisie en complexiteit, en verouderen opmerkelijk goed. Het assortiment wordt aangevuld met aangename IGP-wijnen, bedoeld om snel te worden gedronken. Een vaste waarde in de regio.

Deze assemblage, waarin de chardonnay de boventoon voert, heeft zes maanden op vat gerijpt, maar in de neus zijn het vooral de fruitige tonen (perzik en nectarine) die opvallen, zonder overdreven te zijn en met finesse. Zacht en fris, met sprankelend fruit en een uitgestrekte citroentoets, eindigt de smaak aangenaam zuur. Een verkwikkende witte wijn voor zonnige dagen en gegrilde vis.

Dit domein, dat in 1971 door Aimé en Véronique Guibert werd opgericht, is een mooi voorbeeld van de opmars van de Languedoc-wijnen over de vijf continenten. Enkele jaren geleden zorgde het voor opzien door ‘vins de pays’ aan te bieden tegen dezelfde prijs als grote Bordeaux-wijnen. Het is echter aan de top gebleven dankzij wijnen van constante kwaliteit en met een opmerkelijk bewaarpotentieel. Een toonaangevend domein dat vandaag de dag wordt geleid door de zonen van de oprichters.

Aimé Guibert was een boegbeeld van de heropleving van de wijnbouw in de Languedoc en van de erkenning ervan, eerst in Frankrijk en vervolgens internationaal, nadat hij zijn oude mas had gekocht, gelegen aan de oevers van de rivier de Gassac. Hij heeft bijgedragen aan het opnieuw onder de aandacht brengen van het potentieel van het kalkrijke terroir van de Haute Vallée du Gassac, bestaande uit glaciale zandsteen, aan de voet van de Cevennen. De grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht en de aard van de bodems overtuigden hem ervan dat dit een uitstekend terroir is voor de cabernet sauvignon, die afkomstig is uit een massale selectie van de beste Bordeaux-châteaux. De zonen van Aimé, Samuel, Gaël, Roman en Basile, staan vandaag aan het roer van het bedrijf. Daumas Gassac heeft zich weten te onderscheiden dankzij zijn potentieel en zijn lange houdbaarheid. Net als de grote cabernet sauvignons van deze wereld komt hij pas echt tot zijn recht na minstens een decennium. Hoewel het oeuvre indrukwekkend en onbetwistbaar is en de kwaliteit van de rode wijnen altijd op peil is (ook al dragen de wijnen niet noodzakelijkerwijs de identiteit van de plek), verwachten we veel meer van het gehele assortiment.