Château de Gaure - Languedoc Le Château rouge 2020

Deze wijn is gemaakt op basis van Carignan, aangevuld met 30% Grenache en 30% Syrah, en is volledig gerijpt. Hij heeft een frisse afdronk dankzij de wijngaarden die op 200 meter hoogte in de Agly-vallei zijn aangeplant.

Pierre Fabre is een man met vele talenten: als voormalig directeur van een groot bedrijf dat gespecialiseerd is in verpakkingen en als kunstenaar in zijn vrije tijd keerde hij in 2004 terug naar de passie die zijn jeugd had gekenmerkt: de wijnbouw. Hij nam het Château de Gaure in de regio Limoux over en voegde daar nog andere wijngaarden aan toe om een domein van zo’n vijftig hectare op te bouwen. Hij heeft aanzienlijk geïnvesteerd in de wijngaard en de wijnkelder en produceert wijnen van grote puurheid, waarbij hij in zijn witte Limoux, die de naam van het kasteel draagt, een klein beetje restsuiker laat zitten. Hierdoor passen deze wijnen uitstekend bij gastronomische gerechten, maar de andere witte cuvées worden droog gevinifieerd, zoals de prachtige Chenin-cuvée, Alderica of Oppidum. De rode wijnen zijn zeer fris, met een extra vleugje finesse in de tannines van de Cuvée Pour-mon-père.

Inheemse gisten en rijping op eikenhouten vaten staan centraal in deze assemblage waarin de Grenache de boventoon voert. In de neus een geslaagde combinatie van vanille- en fruitige tonen. Een harmonie die terugkomt in een volle smaak, die tegelijkertijd zacht en fris is, subtiel houtig en ondersteund door even soepele tannines. De heerlijke afdronk met chocoladetonen maakt het genot nog groter. Deze wijn kan al in zijn jeugd worden gedronken.

Pierre Fabre, afkomstig uit een lange lijn van wijnbouwers uit de Languedoc, kocht na een carrière in andere sectoren in 2005 dit landgoed van 63 ha, dat hij sinds 2018 heeft omgeschakeld naar biologische en biodynamische landbouw.

In de neus opent de wijn met geuren van blonde tabak en zoethout, ondersteund door tonen van garrigue. In de mond is de wijn slank, gedragen door mooie, nobele en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is evenwichtig en kruidig.

De Belgische industrieel Pierre Fabre heeft zijn droom verwezenlijkt door in 2004 een afgelegen wijngaard aan de grens tussen de Limouxin en de Malepère, vlakbij het dorp Cépie, over te nemen, gevolgd door enkele percelen in de Roussillon (in de omgeving van Latour-de-France). Pierre Fabre, die zich heeft ontpopt tot een wijnbouwer-kunstenaar (hij ontwerpt zelf zijn etiketten), heeft gekozen voor biologische en biodynamische landbouw, zodat de biodiversiteit zich ten volle kan ontplooien. De wijngaarden liggen te midden van velden en bossen in een uitzonderlijke omgeving.